GEREKLİ MALZEMELER
Gözlemesi İçin
50 gram tereyağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
5 yemek kaşığı toz şeker
yarım paket kabartma tozu
Çilek Peltesi İçin
5 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı çilek püresi
yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
Üzeri İçin
20 adet çilek
pudra şekeri
taze nane
Gözleme (çilek peltesi ile) Tarifi
Süt, şeker, un, kabartma tozu, erimiş tereyağı ile sıvı bir hamur hazırlayıp, sıvı yağda birer kaşık dökerek minik gözlemeler pişirin. Servis tabağına koyup. Çilek püresi, nişasta, su, toz şeker ile pişirin. Gözlemelerin üzerine dökün. Doğranmış çilek ve pudraşekeri
serpiştirin.
MALZEME LİSTESİ:
Hamburger ekmeği için gerekli malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
Yarım çay b.sıvıyağ
Ilık su
Köftesi için gerekli malzemeler:
1 adet soğan
1 adet yumurta
400 gram kıyma
1 tutam maydanoz
tuz ve karabiber
Garnitürü için gerekli malzemeler:
Ketçap
Kıvırcık
Domates
Maydanoz
5 adet patates
Garnitürlü Ev Yapımı Hamburger Tarifi:
İşe öncelikle hamburger ekmeğinin yapımıyla başlayalım. Bunun için; bir karıştırma kabının içerisinde 5 su bardağı unu dökün. Unun üzerine mayayı, sütü, toz şekeri, sıvıyağı da koyup alabildiği kadar ılık su ilave ederek bir hamur oluşturun. Oluşturduğunuz hamuru 7 bezeye ayırın ve tepsi mayası gelmesi için 30dk kadar bekletin. Sonra beklettiğiniz bezelerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip pişirin. Öbür yandan köftesini hazırlamaya başlayın. Bunun için; kıymayı, rendelenmiş halde olan soğanı, maydanozları, yumurtaların aklarını, baharatı ve tuzu bir kabın içerisine koyarak güzelce yoğurun. Hazırladığınız köfteleri yağda kızartın. Orta boy patatesleri alıp güzelce yıkayıp kabuklarını soyup yuvarlak şekilde dilimleyin. Buharda yarı miktarda pişirip yağda kızartın. Hamburgerimizin ekmeği hazır olunca içerisine köftesini koyun. hazır olunca domates, kıvırcık salata koyup üzerine ketçap sıkın. En son olarak kızartılmış patatesleri de ekleyip servis yapın.
Afiyet Olsun~
GEREKLİ MALZEMELER:
125 gram tereyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Alabildiğince un
Tuz
Üzeri için gerekli malzemeler:
Susam
Susamlı Mahlepli Burgu Çubuk Tarifi:
Öncelikle bir karıştırma kabının içerisine tereyağı koyun. Onun üzerine yoğurt, yumurta akı ve sıvıyağ ekleyip iyice karıştırıp mahlepi de üzerine ekleyin. Son olarak alabildiğince unu ve pudra şekerini de koyup kulak memesi kıvamına yakın bir kıvamda hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamura burgu şekli verip üzerini susamlara bastırın. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırının içerisinde pişirin.
Aynen rafadan yumurta gibi kaynayan suya atılır. 10 -12 dakika haşlanmalıdır. Daha fazla kaynatılırsa yumurta-nın< sarısı üzerinde siyahlaşma olur. Bu bayat yumurta hissin! verir ve hoşa gitmez. Bunun için dakikaya çok dikkat etmek lâzımdır. Çok kaynayan yumurtanın akı da lâstik gibi olur.
MALZEMELER:
■ 100 gr. yağsız kıyma
■ 1 çay kaşığı salça
■ 2 yumurta – 1 diş sarımsak
■ 1 orta boy soğan
■ Az tuz, karabiber
■ 1 adet sivri biber
■ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
■ 1 adet orta boy domates
kiymali-yumurta
Hazırlanışı:
Kıyma, soğan, sarımsak, zeytinyağı ile bir tencerede düşük ısıda kavrulur. Salça konur. Sonra sivri biber ilave edilir. 5-10 dakika daha kavrulur. Doğranmış domates ve az tuz ilave edilerek 10 dakika daha kavrulur. Kavrulan harç tepsiye yayılır. Üstüne yumurta kırılır. Fırında 15 dakika pişirilir ve servis edilir.
Malzemeler
3 su bardağı süt
4 yumurta
Yarım paket vanilya
1su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
1Süt ve şeker kaynatılır.
2Biraz soğuyunca çırpılmış yumurtalar ve vanilya karıştırarak eklenir.
3İyice soğuyunca buzdolabının dondurucu kısmına (orta derecede) alınır.
4 Saatte bir çıkarılıp karıştırılır.
5 Dondurma iyice koyulaşınca (yaklaşık 4 saat) servis yapılır
Kabaklı Pizza
Malzemeler:
1 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta su
1 silme yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı kadar un
1 silme yemek kaşığı tuz
sosu için:
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 çay bardağı kadar su
kekik, reyhan, tuz
üzerine:
2 adet yemeklik kabak (soyulup rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
1 kase kadar çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
beyaz peynir parçaları
7-8 adet kiraz domates dilimleri veya normal iri olmayan domatesi dilimleyerek kullanın
arzuya göre bir miktar kaşar peynir rendesi
Yapılışı:
Hamur yoğuracağınız kaba sıcak suyu aktarıp mayayı ve tozşekeri serpiştirin.
5 dakika kadar kabarması için beklettikten sonra unun bir kısmını ayırıp tuz ve zeytinyağı ile birlikte ilave edin.
Ele yapışmayacak hale gelene kadar un ilave edip yumuşak olarak hamurunuzu yoğurun.
5-10 dakika daha pürüzsüz olana kadar yoğüurduktan sonra yuvarlak hale getirdiğiniz hamuru üzerini nemli bir bezle kapatarak kabın içinde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. (hacmi iki katına çıkana kadar)
Sos malzemelerini karıştırıp hazır hale getirin.
Mayalanmış hamuru ikiye bölüp tepsinize sığıyorsa yan yana veya iki ayrı tepsiye konacak şekilde yaklaşık yarım cm. kalınlığında açın.
Tepsinize hamurun yapışmaması için irmik serpiştirip açılmış hamuru fazla oynamadan içine yerleştirin.
Sosunu her tarafına sürüp önce kabak rendesini, sonra diğer malzemelerden ve en son kaşar rendesini serpiştirip ısıtılmış 200C dereceli fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin. Biraz ılındıktan sonra servis yapın.
Malzemeler:
150gr. tereyağı
250gr. yoğurt
5 diş sarımsak
Harcı için:
3 çorba kaşığı tereyağı
3 orta boy soğan
300gr. kıyma (kuzu)
Hamur için:
2 adet yumurta
1 su bardağı soda
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Tereyağ eritilir, ince kıyılmış soğan koyulup kavrulur ve kıymada katılarak iyice kavrulur.
2. Yumurta yoğurma kabına alınıp çırpılır, soda da eklenip tekrar çırpılır. Tuz ve un konup yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yapılır.
3. 4 bezeye ayrılıp her bir beze yufka inceliğinde açılarak 4 cm lik karelere kesilir.
4. Hazırlanan içten alınıp ortalarına koyulup muska şeklinde kapatılır. Tepsiye dizilir.
5. Tencerede tuzlu su kaynatılır. Piruhiler 10dakika kadar haşlanır ve sahana yerleştirilir.
6. Tereyağı kızdırılır. Yoğurda dövülmüş sarımsak konup çırpılır. Piruhilerin üzerine dökülür. Ardından kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Not: Piruhilerin içine kıyma yerine peynir ve maydanoz karışımı koyulabilir.
alzemeler:
4-5 bardak un
3 tatlı kaşığı kurumaya
1 bardak el yakmayacak kadar ısıtılmış süt
1 yumurta + 1 yumurta akı ( sarısı üstüne kullanılacak)
1/3 bardak toz şeker
2 çay kaşığı tuz
125 gr tereyağı (Amerika: 1 cubuk)
1 çay bardağına yakın sıvıyağ
Yapılışı:
Yumurta sarısı hariç malzemelerin hepsini karistirip iyice yogurun. (Unu azar azar ilave edip ele yapismayacak yumusakca bir hamur elde edin) 30-45 dakika kadar bekletin.
Kabaran hamurdan yumurtadan kucuk hamur kopartip elinizde uzun cubuk sekli verin.
Sonra bu hamura dugum atip kalan uclarini alttan birlestirin.
Yaglanmis tepsiye birlesen uclar asagida kalacak sekilde yerlestirin.
Yeniden biraz kabarmasi icin tepside bekletin.
Yumurta sarisina bir tatli kasigi kadar sut ilave edip inceltin. Bu daha rahat surulmesini saglar. kabaran coreklere surun
Istege gore ustune susam, corekotu, hashas serpin.
Yine 175C (350F) derecede kizarana kadar pisirin.
MALZEMELER
1 tavuğun göğüs kısmı
2 su bardağı pirinç
2 avuç çiğ badem içi
4 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
100 gr tereyağ (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
karabiber
tuz
Hamur malzemesi :
125 gr margarin
3 su bardağı un
2 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsünü ufak bir tencerede biraz su ile pişirin. Bademleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Bir kaşık yağda çam fıstıklanyla beraber kavurun. Tencerede yağı eritin, ayıklayıp yıkadığınız pirinci bu yağa ilave edip 5 dakika kavurun. Kavurduğunuz pirince kuş üzümü, çam fıstığı, tuz ve bademleri katıp bir kez karırıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin, önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra bir süre, lapa olmaması için demlenmeye bırakın.
Hamurun hazırlanışı :
125 gr margarine yumurta, tuz ve su ilave edip hamur yapın. Bu hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açın. Yağladğınız payreks bir kaba kenarlanndan hamur sarkacak biçimde yerleştirin. Demlenmeye bıraktığınız pilavın kapağını açıp karabiber ve sıcak tavuk parçalarını ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız iç pilavı, hamur döşeli bir kaba boşaltılıp, şekil alınası için üzerine hafifçe bastırıp, sıkıştırın. Sarkan hamurları üzerine kapatıp orta harareti fırında hamur kızarana dek pişirin. Daha sonra çıkarıp, ters çevirerek servis yapın.
Ramazan Yemekleri | admin | 
16 Eylül 2011 03:49 | 
Görüş (0)