Mıhlama Yatağında Köfte tarifi

Malzemeler

Malzemeler:
500 gr dana kaburga kıyma
3 adet yumurta
Yarım bardak süt
2 adet soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
200 gr kaşar
Yarım çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
Galeta unu
Sos İçin;
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet fesleğen
1 adet kesme şeker
Tuz
Karabiber
Pul biber

Yapılışı:

Yapılışı
Mıhlama için orta boy tava orta ocak ateşe konularak içinde 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Eriyen tereyağın içine 1 bardak mısır unu ilave edilerek kavrulur.

Mısır unu kavrulduktan sonra içerisine 1,5 bardak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 avuç dil peyniri konularak devamlı karıştırılır. Mıhlamanın bir özelliği dibinin hafif tutmasıdır. Katı çorba şekline gelecek kadar karıştırılarak pişmesi gerekmektedir, ortalama bu işlem 10 dakikanızı alacaktır.
Plastik bir kabın içerisine 500 gr dana kaburga kıyma konulup içerisine 3 adet yumurta, yarım demet maydanoz eklenir.

Yarım bir ekmeğin içi, yarım bardak su ile ıslatılır ve kaptaki kıymaya eklenir. 2 adet soğan ve 1 adet sarımsak soyularak rendelenir. Rendelenen soğan ve sarımsak, etin içine eklenerek üzerine 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı tuz eklenerek yoğrulur. Et ile özdeşleşen tüm malzemelerin üzeri folyoyla kapatılarak buzdolabında 1 saat bekletilir.

200 gr kaşar, birer cm büyüklüğünde ince küp şeklinde doğranır. Fırın tepsisi herhangi bir sıvı yağ ile yağlanır ve fırın 180 dereceye ayarlanarak ısıtılır. 1 saat buzdolabında beklemiş olan kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılarak içerisine küp şeklinde doğranmış birer adet kaşar sığacak şekilde köfte şekli verilir.

Hazırlanan köfteler bir kaba boşaltılan galeta ununa bulanır. Yüksek ocak ateşte herhangi bir tavada isteğe göre konulan sıvı yağda köfteler kızartılır. Orta boy tencereyi orta ocak ateşe konarak içerisine 2 kaşık herhangi bir sıvı yağ konulur. Kızan yağın içerisine 1 diş sarımsak soyularak konulur.

Bu sırada 3 adet domates rendelenir, yağda kızaran 1 diş sarımsağın kokusu gelmeye başladığında 3 adet rendelenmiş domates ile 2 çay kaşığı tuz, 1 adet kesme şeker, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber eklenerek pişirilir. Pişmeye başlayan sosun içerisine 1 yemek kaşığı biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım demet temizlenmiş doğranmış fesleğen, 2 bardak su eklenerek ortalama 10-15 dakika kaynayana kadar pişirilir.

Hazırlanan sos yağlanmış fırın tepsisinin içerisine kızartılmış galeta unlu köftelerin üzerine dökülerek 15 dakika 180 derecede pişirilir. Hazırlanan mıhlamadan 1 kepçe servis tabağına konularak üzerine istenilen kadar köfte yerleştirilerek servis edilir.

Yemeğimizin yapılış süresi kıymanın 1 saat buzdolabında bekletilmesi gerektiğinden 1.5 saat sürmektedir. Mıhlama yatağındaki kaşarlı köfte yemeği 4-6 kişilik servis edilebilir.

Çilekli Kup Tarifi

Çilekli kuplar malzemeleri; birer top çilekli, fıstıklı ve limonlu dondurma, 2 kaşık çilek sosu, 50 gram krem şanti.

Çilekli kup tarifi yapılışı; top şeklinde bekleyen dondurmaları büyükçe bir kupun içine alalım. 2 kaşık kadar bir çilek sosunu üstüne gezdirelim ve bir miktar da çilek katarak servis edelim.

Çilek sosunu evde hazırlamak isterseniz; bir kase kadar çileği ayıklayıp temizledikten sonra blender yardımıyla ezelim ve kullandığımız çileğin onda biri kadar şeker ilave edelim. Şekerin çileklerin içinde erimesi için kuvvetlice karıştıralım.

Mücver

Mücver – Malzemeler – İçindekiler
3 adet kabak
2 yumurta
100 gr rende kaşar peyniri
yarım su bardağı un
kızartmk için sıvı yağ
karabiber
tuz

Mücver – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Kabakların üzerini kazıyın. Sonra rendeleyin. sonra çukur bir kap içinde rende kabakları, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kaşar peyniri ve unu iyice karıştırın. Yağı kızdırıp bu karışımdan kaşıkla döküp iki tarafınıda nar gibi kızartın..

Morney Soslu Karnabahar

Morney Soslu Karnabahar – Malzemeler – İçindekiler
Orta boy 1 adet karnabahar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı et suyu
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı rende kaşar
1 çimdik yenibahar
Karabiber
Tuz

Morney Soslu Karnabahar – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Karnabaharları tuzlu suda haşlayıp çiçek çiçek ayırın. Öte yandan yağda unu hafifçe kavurun. Ilık sütü azar azar katın ve yağlı una yedirin. Beş dk unun top top olmasını önleyerek karıştırarak pişirin. Ateşten indirip yenibahar ve rende kaşar peynirini katın. Tuz ve karabiberini katıp karıştırın. Karnabaharları ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine sosu döküp fırına verin. 5-6 dk sonra servis yapın.

Mercimek Püresi

Mercimek Püresi – Malzemeler – İçindekiler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı pirinç
3 diş sarımsak
3 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Mercimek Püresi – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Mercimek ve pirinç yıkayıp tencereye koyun. Püre kıvamını alana kadar azar azar su eklenerek pişirin. Son olarak tuz ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın. Soğan ve sarımsağı sıvı yağda pembeleştirin ve kırmızı biber, kimyon ekleyip ateşten alın. Mercimek püresi üzerinde gezdirin..

Mantar Mantısı

Mantar Mantısı – Malzemeler – İçindekiler
500 gram mantar
100 gram margarin
2 kase yoğurt
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Mantar Mantısı – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Ayıkladığınız mantarları küçük küçük doğrayın. margarinin yarısıyla mantarları soteleyin. Ayrı bir kapta yoğurt, sarımsak ve tuz karıştırın. Sotelediğimiz mantarları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Kalan margarini kırmızı pul biberle kızartılıp, sıcak olarak mantarların üzerine üzerine dökün.

Naneli Bezelye

Naneli Bezelye – Malzemeler – İçindekiler
1 kg iç bezelye
yarım demet nane
1 çay kaşığı şeker
100 gr margarin
tuz

Naneli Bezelye – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Tencereye iki su bardağı ile su koyun. İçine yarım demet nanenin yarısını koyup tuz daekerek kaynatın. Suyu kaynayınca bezelyeleri atın. Haşlanan bezelyeleri süzgeçle başkabir kaba alın. Üzerine mar garin parçaları atıp geri kalan kıyılmış nane ile bir iki karıştırarak soteleyin ve sıcak servis yapın..

The Green için tarif

MALZEMELER
2 cl Absolut votka
1 cl Nane Likörü
1 Adet Shaker
Buz
Limon Suyu
1 Adet Soda

HAZIRLANIŞI
Absolut votka,nane likörü, çok az miktarda limon suyu ( 5-6 damla kadar) ve 2 adet buzu shakerda buzlar eriyene kadar çalkalayın. Daha sonra ağzına kadar buz dolu olan derin bir viski kadehine boşaltın ve bardağın geri kalan kısmını soda ile tamamlayın. Servis esnasında bir dilim limon ekleyin.

Cincin için tarif

MALZEMELER
cinzano
cin
1 adet yeşil zeytin

HAZIRLANIŞI
1/3 cinzano sek (Extra Dry), 2/3 cin kanştırın, ağzı geniş bir kadeh içinde buzla ve bir adet yeşil zeytinle servis yapın.

Manhattan için tarif

MALZEMELER
cinzano
viski
turunç likörü
1 adet yeşil zeytin

HAZIRLANIŞI
1/2 tatlı cinzano (beyaz), 2/3 viski, yarım damla turunç likörünü kırılmış buz ile kanştırın. Kadeh içinde bir adet yeşil zeytinle servis yapın