Malzemeler
•1 adet bayat ekmek
•250 gr beyaz peynir
•3 adet yumurta
•4-5 adet yeşil sivri biber
•kırmızı pulbiber tuz
•Ekmekleri yağlamak için margarin
Yapılışı
Ekmekleri dilimleyin. Üzerlerine yağ sürün. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin. Peyniri bir kabın içinde ezin. Yumurtaları çırpıp içine ilave edin. Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin. Karışıma tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun
Malzemeler:
•Yarım Kakaolu Pasta Keki
•1 Su B. Ceviz
•1 Su B. Hindistan Cevizi
•1 Yumurta
•1 Limon Kabuğu Rendesi
•1 Çay B. Sıvı yağ
•1 Çay B. Toz Şeker
Hazırlanışı
Karıştırma kabına yumurtayı kırın ve şekerle karıştırın. Cevizi, hindistan cevizini, limon kabuğu rendesini ve sıvıyağı da ilave edin.
Spatulayla iyice karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine pasta kekini koyun. Elde ettiğiniz karışımı kekin üzerine dökün ve elinizle düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Dilerseniz toz yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Okey Pastası
•4 paket adet burçak bisküvi
•3 tane kakaolu krem şanti
•fındık ,çikolata parçacıkları
•3 su bardağı süt krem şantiler için
•marshmallow şekeri bimlerde oluyo
•pudra şekeri
•gıda boyası
Bisküvileri elimizde kırıyoruz içine parçaladığımız fındıklarıda koyuyoruz çikolatayı 2 krem şantiyi 2 bardak sütle çırpıp bisküvilerle karıştırıp okeyin ıstakasını yapıyoruz o şekli veriyoruz. Istakayı uzun dikdörtgen bir kapla yaptım ters çevirdim sonra ıstaka gibi o katlarını streçle elimle bastırarak şekil vermeye çalıştım. En zor kısmıda o zaten sonra geri kalan 1 tane krem şantiyle 1 bardak sütü çırpıp pastanın üstünü kapıyoruz okeyin taşlarınıda marshmallow şekerlerini benmari usulü eritiyoruz sonra pudra şekeri katıp tekrar yoğuruyoruz elimize yapışmayacak kıvamı veriyoruz sonra şeker hamurumuzu açıp taş büyüklüğünde kesip artanıda gıda boyası ile renklendiriyoruz ben kırmızı olanı birtek gıda boyası kullandım. yeşil olan antep fıstığı ile verdim. o rengi kahve rengi olanda kakaodan elde ettim. sayıları yapıp taşların üstüne yapıştırdım. kırmızıdanda zar yaptım üstüne beyaz şekerdende noktalarını beyaz açtığım şeker hamurundanda ince şeritler kesip ıstakayı daha belirgin olsun diye kenar kısımlarına koydum.
Malzemeler :
•4 Su B. Söke Un
•Yarım Paket Yaş Maya
•1 Çay B. Süt
•2 Yumurta
•Yarım Paket Yumuşak Margarin
•1 Çorba K. Toz Şeker
•1 Tatlı K. Tuz
•Alabildiği Kadar Su
İç Harcı İçin:
•3 Çorba K. Biber Püresi
•1 Su B. Ceviz
•1 Kase Lor Peyniri
Yapılışı
Unu karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve mayayı koyun. Mayanın üzerine margarini koyun. Üzerine sütü dökün, yumurtaları kırın. Toz şekeri ve tuzu kenarlarına serpin. Ortasından yoğurmaya başlayın. Ilık su ekleyerek iyice yoğurun. Unlayın ve 10 bezeye ayırın. Üzerlerine un serperek merdaneyle açın. İç harcı hazırlamak için; biber püresini büyük bir kaseye alın. Cevizi çekin ve içine ekleyin.
Lor peynirini de ilave edip hepsini karıştırın. Açtığınız hamurların üzerlerine iç harcını paylaştırın. Elinizle bastırarak yayın. Hamurları rulo şeklinde sarın. Elinizle biraz çekiştirerek uzatın ve yuvarlak yapıp uçlarını birleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Tepside mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Kabaklı Beykoz Kebabı
Malzemeler :
5 Kabak
300 Gr. Kuzu Eti
2 Defne Yaprağı
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
Tane Karabiber
Sıvıyağ
2 Domates
2 Biber
Tuz
Su
Hazırlanışı
Biraz sıvıyağ ile kuşbaşı doğranmış kuzu etini kavuruyoruz. Defne yaprağı, tane karabiber, rendelenmiş sarımsak ve iri doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Salçayı ekliyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Kabakları ince bir şekilde uzunlamasına dilimliyoruz. Sıvıyağ ile önlü arkalı olarak kızartıyoruz.
Kabakları kızardıktan sonra biraz tuzla harmanlıyoruz. 2 kabak dilimini biri yatay biri dikey olmak üzere üst üste koyuyoruz.
Ortasına kuzu etinden koyup uçlarını birleştirip ters çevirerek borcama diziyoruz. Üzerlerine kürdan takıyoruz. Domates ve biberi doğrayıp kürdanın uçlarına sokuyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında biraz daha pişirip servis ediyoruz.
için Malzemeler :
• 200 g havuç
• 200 g şalgam
• 200 g dondurulmuş bezelye
• 50 g (1 çorba kaşığı) tereyağı
• Kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber
Sebze Bahçesi
yemeğinin hazırlanışı:
Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuç, şalgam, ve fasulyeleri 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Bu şekilde hazırladığınız sebzeleri ve fasulyeleri buhar sepetine yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Sebzeleri çıkarın. Üzerlerine tuz ve karabiber ekin ve eritilmiş tereyağını dökün. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
için Malzemeler :
4 enginar
2 kaşık sade yağ
4 yumurta
1 bardak süt
1 demet maydanoz
2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, biber
1 fincan un
Yumurtalı Enginar
yemeğinin hazırlanışı:
Enginarları ayıklayıp haşlayın. Servis tabağına alınca, kaynar tuzlu suda haşlanmış yumurtayı üstlerine koyun. Salçasını döküp maydanozla süsleyin. Salçası; unu yağda kavurun. Sararınca süt, tuz, biber katıp pişirin. Kaşar rendesi katıp bir taşım daha kaynatın.
için Malzemeler :
• 500 gr. kuru barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük domates
• 2 diş sarmısak (isteğe bağlı)
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
yemeğinin hazırlanışı:
Kuru barbunya fasulyesini bir gece soğuk suda bekletin. Ertesi sabah 5 – 10 dakika kaynar suda haşlayın ve çalkaladıktan sonra süzün. Soğan, domates ve havucu küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını, soğanı, domatesi, tuzu, toz şekeri koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Haşlanmış barbunyayı, havuçu ve sarmısağı da tencereye ilave edin. 2 su bardağı su ilave edin. Barbunya yumuşayıncaya kadar pişirin. Zeytinyağlı barbunyanın üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk olarak servis yapın.
için Malzemeler :
• 1 kg. taze fasulye
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 su bardağı su
• Tuz
Zeytinyağlı Taze Fasulye
yemeğinin hazırlanışı:
Bir tencereye zeytin yağını koyup kızdırdıktan sonra küçük küçük doğranmış soğanları kavurun. Tuzunu ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra ayıklanmış olan taze fasulyeleri ilave edip kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış domatesleri ve kesme şekeri ekleyip karıştırın. Sarımsağı irice doğrayıp yemeğe ilave edin. Üzerine kaynar suyu koyup tencerenin kapağını kapattıktan sonra 35 dk. kadar pişmeye bırakın. Taze fasulyeyi dolapta soğuttuktan sonra servis yapın.
için Malzemeler :
• 1 kg kırmızı biber
• 3 adet havuç
• 3 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı su 4 diş sarmısak
• 25 gr kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Dereotu – Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sebzeli Kırmızı Biber Dolması
yemeğinin hazırlanışı:
Kırmızı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp temizlenir. Soğan,kabak ve havuç küp küp doğranır. Doğradığınız soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra içine doğradığınız kabak,havuç ve sarmısaklar konulup orta ateşte sotelenir. Ocaktan almadan önce dereotu ve kuş üzümü de eklenir.
Hazırladığınız bu sebze harcını biberlerin içine doldurduktan sanra 1/2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile uyun miktarda tuz eklenip kısık ateşte pişirilir.
Hamur İşleri | admin | 
10 Haziran 2011 17:04 | 
Görüş (0) 
