Malzemeler :
Tepsi Kebabı
5 Patlıcan
600 Gr. Kıyma
1 Domates
100 Gr. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanları 2 parmak kalınlığında kesip aralarına kıymalı harçtan koyuyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz.
İsteğe göre biber ve domateslede aynı işlem yapılıp çeşit arttırılabilir. Üzerine tereyağı sürüyoruz.
Rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber serpip önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun, yaz geldi kilolara dikkat!
Malzemeler:
2 adet iri kabak
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
tuz, karabiber
Beşamel sos için:
1 buçuk yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Yapılışı:Kabakları soyduktan sonra boyuna 2′ye kesip haşlayın. Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayın. Bunun için bir tavaya margarini alıp eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kabakların pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin. Pişmişseler nazik bir şekilde fırın kabına alın. İçlerini yemek kaşığı yardımı ile sandal gibi boşaltın. Boşalttığınız yeri önceden haşlayıp didiklediğiniz ve baharat koyduğunuz tavuk etleri ile doldurun. Tavukların üzerini beşamel sosu ile kapatıp fırına sürün. 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…
MALZEMELER:
Yarım kilo semizotu
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
tuz, kırmızı pul biber,
1 -2 kaşık zeytinyağı
Yapılışı: Semiz otlarını yıkayıp, doğrayın. Süzme yoğurdu içine ilave edin ve karıştırın. Yoğurt ve semizotu güzelce karıştıktan sonra tuz ve sarımsağı ilave edin. Salatanızı tekrar karıştırarak servis yapacağınız kasenize aktarın. Kaşık ile yüzeyi düzeltin, kırmızı pul biber ekin, 1-2 kaşık zeytinyağını üzerinden gezdirin. Afiyet olsun
Malzemeler:
1.1 kilogram tavuk kanat.
Sosu İçin:
1.1 adet soğan,
2.2 adet domates,
3.3 diş sarımsak,
4.Soya sosu,
5.Biraz tuz, karabiber pulbiber ve kekik,
6.Su.
Yapılışı:
1.Tavuk kanatlarını tuz ve karabiber ile ovun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
2.Sosu için soğan, sarımsak, soya sosu ve küp kesilmiş domatesi tavaya alın ve bir sos elde edin.
3.Fırından kızarmış olan tavuk kanatlarını çıkartın.
4.Servis tabağına alın üzerine sosu ekleyerek servis edin.
Malzemeler:
1.Yarım kilogram tel kadayıf,
2.1 çay bardağı sıvıyağı,
3.1,5 su bardağı toz şeker.
Kreması İçin:
1.5 su bardağı süt,
2.1 su bardağı toz şeker,
3.2 çorba kaşığı un,
4.1 çorba kaşığı nişasta,
5.1 çorba kaşığı pirinç unu,
6.1 tane yumurta sarısı,
7.1 paket labne peyniri,
8.Fındık.
Üzeri İçin:
1.Yarım küçük paket yeşil fıstık.
Yapılışı:
1.İnce ince doğradığımız kadayıfları genişçe bir kaba koyup üzerine sıvıyağ dökün.
2.Toz şekerimizi de içine koyup harmanlayın.
3.Karıştırdığımız kadayıfı fırın tepsisine yayıp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızartın.
4.Püf noktası; fırındaki kadayıfı ara ara karıştırıyoruz ki her tarafı kızarsın.
5.Kreması için; Tenceremizin içine sütü dökün. Üzerine şekeri, nişastayı, unu, pirinç ununu ve yumurtanın sarısını ekleyip karıştırın.
6.Kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Püf noktası; labne peynirini kremamız soğuduktan sonra koyun.
7.Labne peyniri krema ile karışana kadar iyice çırpın.
8.Fırından aldığımız kadayıflar biraz soğuduktan sonra elimizle biraz daha karıştırıp cam fırın kabına bir kat koyun.
9.Üzerine file fındık döktükten sonra kremamızın tamamını döküyoruz. Üstüne tekrar fındık serpiyoruz.
10.Kalan kadayıfla da üstünü kapatıyoruz. Son olarak da yeşil fıstıkla süslüyoruz. Biraz dolapta beklettikten sonra soğuk servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
Malzemeler:
1.2 kilogram kuru soğan,
2.500 gram pirinç,
3.1 çorba kaşığı kuru nane,
4.1 su bardağı zeytinyağı,
5.50 gram kuru erik,
6.50 gram elma kurusu,
7.50 gram kuru kayısı,
8.50 gram yaban mersini,
9.4 adet orta boy şalgam,
10.4 adet kuru soğan,
11.2 adet patlıcan,
12.200 gram balkabağı,
13.1 bağ dereotu,
14.1 bağ maydanoz,
15.1 çorba kaşığı şeker,
16.Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar.
Yapılışı:
1.Bir buçuk kilogram piyazlık doğranmış soğan pembeleşinceye kadar soteleyin.
2.Daha sonra önceden ıslanmış pirinçleri ilave ederek kavurun, üzerine nane, dereotu, maydanoz, tarçın, yenibahar, tuz ve şekeri ilave edin.
3.En son yarım çay bardağı su dökerek demlemeye bekletin.
4.Soğutulan iç malzemeler ılık suyla ıslatılmış kuru erik, elma kurusu, kuru kayısı, yaban mersinini ilave edin.
5.Bütün malzemeler sebzelerin içine doldurularak kısık ateşte pişirin.
Afiyet Olsun
Nohutlu Buğday Çorbası
Malzemeler:
1.Yarım bardak buğday,
2.Yarım bardak nohut,
3.500 gram kuzu gerdan,
4.5 bardak et suyu,
5.2 orta boy soğan,
6.4 kaşık tereyağı,
7.1 çorba kaşığı un,
8.2 adet yumurta sarısı,
9.1 adet limon suyu,
10.2 tatlı kaşığı tarçın,
11.1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber.
Yapılışı:
1.Bir gün öncesinde ıslatılmış buğdayı ve nohutu ayrı tencerelerde 40 dakika kaynatın.
2.Malzemeler kaynarken bir tencereye 1,5 litre su, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ile etleri koyup 1 saat pişirin.
3.Et suyu ile ayıklanmış etleri çorbayı pişireceğimiz tencereye aktarın.
4.Kaynamış buğday, nohutu ve malzemeyi 1 saat pişirin.
5.Çorbanın pişmesine yakın soğanları kavurup çorbaya ilave edin.
6.Yumurta sarılarını unla çırparak limon suyunu ekleyin.
7.Bu terbiyeyi kaynamakta olan karışıma ilave edin. Buğday çorbası hazır.
Afiyet Olsun
MALZEMELER
500 gr kemiksiz tavuk göğsü
4 çorba kaşığı margarin
2 taze soğan
100 gr mantar
2 adet sivribiber
100 gr taze fasulye
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı süzme bal
beyazbiber
HAZIRLANIŞI
Margarini bir tavada eritin. Taze soğanı, sivribiberi, mantarı ve taze fasulyeyi katıp, 3-4 dakika daha fasulyeler hafif diri kalacak biçimde pişirin. Soya sosunu katıp, harlı ateşte 3-4 dakika sık sık karıştırarak sote edin.
Tavuk etini, beyazbiberi ve balı ilave edip, 3-4 dakika daha, yine sık sık karıştırarak pişirin.
Sebzeli ve soyalı pilici önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Sıcak olarak servis yapın.
MALZEMELER
1 adet tavuk veya 4 parça tavuk eti
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber, tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye, yarısına kadar su koyup içine tavuğu yerleştirin, 1 ad soğanı bütün olarak içine koyun. Üzerine tuzu ve karabiberi serpin 10-15 dakika haşlayın. Tavuğu haşladıktan sonra tencerenin içinde alıp suyunu süzdürün.
Küçük bir kapta zeytinyağı, tarçın ve toz karabiberi karıştırın. Bu karışımı haşlanmış tavuğun her tarafına sürün Tavuğu yağlanmış tepsiye koyun pembeleşinceye kadar fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız tavuğu üzerine parça parça tereyağını koyup servis tabağına alın. İsteğe göre pilavla birlikte servis yapın.
MALZEMELER
500 gr haşlanmış tavukgöğsü,
3 su bardağı süt
2 su bardağı un
4 yumurta
3 çay kaşığı tuz
4 kişilik
HAZIRLANIŞI
Krep hamuru hazırlamak için un, yumurta ve tuzu karıştırın. Kaynatıp soğuttuğunuz sütü azar azar karışıma ekleyin. Bir süre dinlendirdikten sonra tavada kızdırdığınız tereyağın içine krep hamurundan bir kepçe dökün. Bir
tarafı pişince krepi altüst edip diğer tarafını pişirin. Kreplerin tümü bu şekilde
piştikten sonra içlerine haşlanmış tavuğu koyup iki ucu birleştirin.
Kebap Tarifleri | admin | 
26 Haziran 2011 19:37 | 
Görüş (0)