Lor Peynirli Papatya

Malzemeler:
Maya 50 gr
Toz şeker 100 g
Yumurta sarısı 1 adet
Tuz 10 g
Lor peyniri 300 g
Su 500-550 g
Vişneli Dolgu Maddesi İçin
Vişne kompostosu suyu 400 g
Toz şeker 100 g
Nişasta 40 g
Vişne kompostosu 350 g

Vişne Dolgu Maddesi İçin

Bir kabın içine vişne suyu, toz şeker, nişasta karışımı konur ve ateşte karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Daha sonra süzülmüş vişne taneleri ilave edilip 1-2 dakika daha pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.

Papatya’nın Tamamlanması

Unun ortası açılır bütün malzemeler ilave edilerek elde yoğrulur. 15 dakika dinlendirilir ve daha sonra hamur 30 adet 70 gramlık parçalara bölünür.

Bölünmüş hamurlar el ile yuvarlanıp tepsiye aralıklarla yerleştirilir. 5 dakika bekledikten sonra hamurların üzerine el ile bastırılarak hafifçe yaydırılıp papatya kalıbı veya bıçak ile şekil verilip mayalanmaya bırakılır.

Papatyalar mayalanınca üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür, daha sonra önceden hazırlanmış vişneli dolgu maddesi hamurun tam ortasına sıkma torbası yardımıyla doldurulur, üstlerine file fındık serpilip fırına verilir. 220 °C’de 15-20 dakikada pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerlerine eritilmiş kayısı marmelatı fırça ile sürülür.

Doğrama

Malzemeler:
50 gr. kuzu kuşbaşı et,
50 gr. patlıcan,
1/2 çay bardağı yağ,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 adet ortaboy kuru soğan,
200 gr. nohut,
2 adet orta boy domates,
3 adet yeşil sivribiber,
1 adet limon,
Kuru nane,
3-5 diş sarımsak,
4 su bardağı su.

Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etler kavurulur. Kavrulan etin üzerine diş diş doğranmış kuru soğan ilave edilip soğanlar ölünceye kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu karışımın içine salça koyup karıştırılır ve 4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakılır. Yemek kaynamaya başlandığında akşamdan ıslatılmış nohut konur ve kısık ateşte et ve nohut pişene kadar kaynatılır. Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanlar, kabukları soyulmuş doğranmış domatesler, yeşil biberler ve istenilen büyüklükte doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Malzemelerin hepsi pişinceye kadar kaynatılır ve pişmeye yakın 1 adet limonun suyu sıkılır. Diğer tarafta bir tavada kızdırılmış yağın üzerine kuru nane konur. Bu yağ sıcak sıcak yemeğin üzerinde gezdirilir. Yemek servise hazırdır.

etimek tatlısı

1 paket etimek – 1 paket vanilyalı puding – 1 paket kakaolu kremşanti – 1 paket süt – 3 su bardağı su – 1.5 su bardağı şeker – 1 paket vanilya

- – -Etimekleri borcama dizin.Şerbeti yapmak için tencereye su,şeker ve vanilyayı koyup kaynatun.Sıcak sıcak etimeklerin üzerine dökün.pudingi tarifine göre yapın etimeklerin üzerine döküp yayın.Kremşantiyi de yapıp pudingin üzerine dökün ve yayın.Soğuyunca buzdolabında 2 saat kadar bekletin.Dilimleyip servis yapın. AFİYET OLSUN.

Kıymalı yumurta

3-4 kişilik
100gr kıyma
4 yumurta
kırmızı biber
tuz
rendelenmiş kaşar peynir
yarım yemek kaşığı salça
sıvı yağ

hazırlanışı: teflon tavaya sıvı yağı döktükden sonra kıymaları tiftikleyerek atıyoruz.kıymalar pişdikten sonra yarım yemek kaşıığı salçayı kıymalarla kavuruyoruz, yumurtalarımızı kırıyoruz ardından rendelenmiş kaşarları döküyoruz ve içinde eriyene kadar pişiyoruz. üzerinede kırmızı pul biberi döküyoruz .. afiyetle yiyioruz. çok güzel oluyo arkadaşlar soğansız sevenler için bence denenmelidir..

Gül Tatlısı

MALZEMELER:

1 Adet Yumurta
Yarım Paket Margarin (Yumuşak)
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz Veya Fındık
Yarım Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı İrmik
1 Yemek Kaşığı Sirke
yarım Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Tutam Tuz
Aldığı Kadar Un

ŞERBETİ;
3 Su Bardağı Su
2,5 Su Bardağı Toz Şeker
¼ Çeyrek Limon Suyu

YAPILIŞI:Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.Hamurun un , kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıştırın.kabartma tozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur ikiye kesilir. Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır. Çay bardağı ile kesilir. 5 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek şekilde yan yana dizilir. En üsteki yuvarlağın iki ucuna ceviz yada fındık yerleştirebilirsiniz . Rulo şeklinde sarılır. ikiye kesilir. tepsiye dizilir. 180 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana (20-25 dakika) kadar fırınlanır.Fırından çıkarınca 3 dakika kadar bekletip soğuk şerbeti üzerine dökün. Tatlıların şerbeti iyi çekmesi için alt üst çevirerek şerbeti iyice çekmesi sağlanır.Bu ölçülerden 38 tane tatlı çıktı.eğer 5 yerine 6 hamuru üstsüste koyarsanız daha az tatlı çıkar.Afiyet olsun

Armut Hoşafı

MALZEMELER:

1 kilo armut
6 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
2-3 diş karanfil

YAPILIŞI:Armutları yıkayıp kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin ve ince ince dilimleyin.Geniş bir tencereye su, toz şeker ve karanfili ilave edip armutlar yumuşayıncaya kadar kaynatın.Daha sonra soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına alın.Armut hoşafını kaselere paylaştırıp, soğuk olarak servis yapın.Afiyet lsun…

Pratik Tiramisu

MALZEMELER:

6 dilim kek (istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz) veya 1 paket hazır dikdörtgen kek
Kreması için:
6 yemek kaşığı tozşeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
3 su bardağı süt
vanilya
Islatmak için:
1 yemek kaşığı granül kahve
1 su bardağı kaynatılmış su
1 yemek kaşığı şeker

Üzerine: ceviz veya fındık parçaları

YAPILIŞI:Kahve ve şekeri kaynar su ile karıştırıp hafif soğumaya bırakın. Şeker ve yumurtayı orta boy bir tencerede tercihen tel çırpıcı ile karıştırın. Un, nişastayı ve kakaoyu ilave edip karıştırdıktan sonra sütü yavaşça ilave edip ocağın altını açın. Koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirip vanilyayı ilave edin. Saplı bardaklara veya tercih ettiğiniz cam kaselere kek parçası yerleştirip kahveli karışım ile ıslatın. Hazırladığınız kremadan koyup tekrar kek parçası koyarak ıslatın ve en üste yine krema koyup ceviz ve fındık parçaları ile süsleyin. Diğer bardaklarada aynı şekilde malzemenizi paylaştırıp bitirdikten sonra dolapta 2 saat kadar soğumaya bırakın.Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Zeytinyağlı Lahana Dolması

MALZEMELER

1 adet küçük lahana prinç

1 su bardağı zeytinyağı

1 büyük soğan

½ demet maydanoz

1 çorba kaşığı dolusu kimyon

tuz

karabiber

kuş üzümü

çam fıstığı

3-4 adet biber

1 adet domates

2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Lahanaları yapraklarını ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın. Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra doğranmış biberi ilave edin.Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatları ilave ederek 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar biraz pişirin. Soğumaya bırakın. Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin. Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek hazırladığınız içle sararak düdüklüye dizip 1 su bardağı su koyarak pişirin.

Yumurta Dolması

MALZEMELER

6 adet yumurta

un

1 demet maydanoz

1/4 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı biber

HAZIRLANIŞI

Beş yumurtayı katı olarak kaynatıp, kabuklarını soyun ve ikişer parçaya bölüp, içlerinden sarılarını çıkarın. Tuz, karabiber ve maydanozu ile iyice karıştırıp, karışımı tekrar yumurta beyazlannın içine yerleştirin. Kalan bir yumurtayı kırıp iyice çırpın. Su, tuz ve un ilave edip, boza kıvamında bir hamur elde edin. Yumurtaları bu hamura bulayıp kızgın yağda kızartın.

Soya Kıymalı Pazı Dolması

MALZEMELER

100 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)

1 kg pazı yaprağı, haşlanmış

1 su bardağı pirinç

1/2 demet dereotu

1/2 demet nane

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaığı domates salçası

3 adet domates, rendelenmiş

3 adet kuru soğan, rendelenmiş

1 çay bardağı soya yağı

1 yemek kaşığı soya baharı

1/4 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Geniş bir kap içinde soğan, soya kıyması, pirinç, ince kıyılmış dereotu ile nane, nar ekşisi, biber salçası, 3 yemek kaşığı soya yağı, soya baharı, karabiber ve tuzu iyice karıştırıp, harcınızı hazırlayın. Haşladığınız pazı yapraklarına harcı sarın, tencereye dizin. Kalan soya yağını domates salçası ve 1.5 su bardağı sıcak suyla karıştırıp, dolmaların üzerine dökün. Pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Yoğurtla birlikte servis yapın.