Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
yarım su bardağı pirinç
bir adet büyük soğan
bir adet patates
arzuya göre 1 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı süt
SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI
Kırmızı mercimeği ve pirinçleri yıkayıp büyük bir tencerenin içine alın. Soğanı, patatesi ve havucu soyup bütün şekilde içine ilave edin. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Tüm malzemeler iyice haşlandıktan sonra blendır yardımıyla ezin ve tekrar bir tencere alarak karışımın üzerine 1 çay bardağı sütü lave edin. Arzuya göre baharat ve tuz da ilave ederek bir miktar daha kaynatın ve altını kapatın. Bir tavada tereyağı ve 2 yemek kaşığı salçayı sos haline getirerek çorbanın üzerine ilave edin.
Malzemeler
4 soğan
8 domates
10 dal taze biberiye
1 çay bardağı zeytinyağı
Köfte için
1 kg tavuk kıyması
3 soğan
6 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
6 dal maydanoz
1 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber
Sos için malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kaşık kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tane kırmızıbiber
3 diş ezilmiş sarımsak Malzemeler
4 soğan
8 domates
10 dal taze biberiye
1 çay bardağı zeytinyağı
Köfte için
1 kg tavuk kıyması
3 soğan
6 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
6 dal maydanoz
1 çay kaşığı köri
Tuz, karabiber
SOSLU TAVUK KÖFTESİ TARİFİ
Köfte için soğanları soyup rendeleyin. Maydanozları kıyın. Ekmek içini ufalayın veya rendeleyin. Tavuk kıyması, soğan, ekmek içi, yumurta, maydanoz, köri, karabiber ve tuzu çukur bir kaba alıp yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın. Üzerlerine yağ sürün. Soğanları soyup ortadan ikiye kesin. Domatesleri soyup ortadan ikiye kesin. Soğan, biberiye ve domatesleri zeytinyağında bekletin. Köfte, soğan, biberiye ve domatesleri ızgara ya da mangalda iki taraflı pişirin. Sos için zeytinyağı, sarımsak, maydanoz ve tane biberi bir kasede karıştırın. Köfteleri sos ile servis yapın. Dilerseniz sosu kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp köfteleri üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için
250 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un ve Tuz
İçi için
3-4 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
Tuz, karabiber, pulbiber
2-3 dal taze nane
Üzeri içinÇörekotu
PATLICANLI BÖREK TARİFİ
İç malzemesi için patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın. Soğanı kıymayla birlikte kavurun. Patlıcanları ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edip, kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan almadan önce ince kıyılmış taze naneyi ekleyip soğumaya bırakın. Hamur için oda sıcaklığındaki margarini, yoğurt ve sıvıyağıyla birlikte bir kaba alın. Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp, akıyla diğer yumurtayı hamura ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her parçayı unlu zeminde dikdörtgen şeklinde açın. İç malzemesinin 1/3′ünü ilk hamurun ortasına yayın. Hamurun kenarlarını patlıcanlı malzemenin üzerini örtecek şekilde kapatın. Hamurun kat kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt ile kaplı tepsiye yerleştirin. Diğer parçaları da aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün. İnce uçlu bıçakla böreklerin üzerine çizikler atıp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Malzemeler
4 tavuk göğüs eti
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 su bardağı fındık
2-3 dal frenk soğanı
Tuz, karabiber
Ayçiçeği yağı
Garnitür için
10 kırmızı kiraz domates
10 sarı kiraz domates
Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak ve Tuz
FINDIKLI TAVUK ETİ TARİFİ
Fındığı iri kalacak şekilde kırın ve bir tabağa alın. Un, karabiber ve tuz ekleyip harmanlayın. Tavuk göğüs etlerini et döveceği ile inceltin. Yumurtayı küçük bir kasede çırpın. Etleri önce yumurtaya sonra fındıklı karışıma bulayıp kızgın yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın. Frenk soğanı ile bağlayarak süsleyin. Garnitür için, domatesleri ortadan ikiye bölün. Sarımsağı rendeleyerek zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyip soteleyin. Tuz ve ince kıyılmış maydanoz ilave ederek harmanlayın. Fındıklı tavuk ile tabağa alarak sıcak servis yapın.
Sebzeli tavuk sarma malzemeleri
4 büyük dilim fileto tavuk göğüs eti (dövülmüş)
2 kırmızıbiber
2 sarı biber
2 kabak
250 gr ince dilimlenmiş kaşar peyniri
2 diş sarımsak
Üzeri için
2 çay bardağı galeta unu
1/3 demet maydanoz
2 diş ezilmiş sarımsak veya sarımsak tozu
Kırmızı pul biber
Karabiber
Biberiye
Tuz
Sebzeli tavuk sarma hazırlanışı
Sebzeli tavuk sarma:
Lezzet yemek tarifleri arasında en fazla beğenilenlerden biri. Sarı biberle kırmızıbiberleri ince şerit doğrayın. Kabakların kabuğunu kazıyıp uzunlamasına yarıya bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Kalanını yine ince şerit halinde doğrayın.
Tavuk filetoları tezgaha alın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. İnce dilimlediğiniz sarımsakları paylaştırın. Ortalarına hazırladığınız sebze harcını yerleştirin. Kaşar peyniri dilimlerini yerleştirin. Rulo şeklinde sıkıca sarıp kenarlarını kürdan ile tutturun.
Üzeri için kaseye galeta ununu, ezilmiş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiber, biberiyeyi ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Tavuk eti rulolarını harca bulayıp önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında yağlı kağıt üzerinde kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Malzemeler
5 DİLİM HİNDİ VEYA TAVUK BİFTEĞİ
100 GR.BROKOLİ (TAZE VEYA DONDURULMUŞ)
1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ (BROKOLİLİ HARÇ İÇİN)
1 ORTA BOY SOĞAN
5 DİLİM KAŞAR
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
TUZ, KARABİBER
Yapılışı
Hindi bifteklerini döverek biraz inceltip arkalı önlü tuz ve karabiber serpelim. Tavaya sıvıyağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış brokolileri ekleyip 2-3 dk. daha diriliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim. Tuzu, karabiberi, kremayı ekleyip birkaç kez çevirerek ateşten alalım. Brokolili harcı bifteklerin ortalarına paylaştırarak karşılıklı kenarlarını bohça kapatır gibi kapatalım ve kürdan yardımı ile kenarlarını teğel yapar gibi tutturup sabitleyelim. Biftek bohçalarını kızdırılmış sıvı yağda ve ağır ateşte sık sık çevirerek biftekler hafifçe renk alana dek arkalı önlü kızartalım. Biftek bohçalarını delikli kepçe ile alıp fırın kabına yerleştirelim. Üzerlerine birer kaşar dilimi yerleştirerek fırının üst rafında kaşarlar eriyene dek ikinci kez pişirelim. Biftek rulolarını arzuya göre domates sosu ile servis yapalım.
Pişirme Süresi : Orta Ateşte 12 dk,Buzdolabında Soğuyana Kadar
Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı,
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı margarin / sonradan 1 litre (5 su bardağı süt), muhallebiye karıştırmak için,
4 adet muz
2 paket burçak bisküvi
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
1 litre ( 5 su bardağı süt )
Yapılışı:
3 yemek kaşığı tereyağını orta boy bir tencerenin içerisine atıp eritiniz.Eriyen tereyağının içerisine 4 yemek kaşığı un ilave edip köpürüp beyazlaşıncaya kadar karıştırarak kavurunuz.Un kavrulduktan sonra 1 su bardağı şekeri koyup karıştırın ve ardından 1 litre sütü ekleyiniz karıştırın. Daha sonra 1 paket vanilyayı da ekleyip kaynamaya bırakın.
2 adet muzu soyup blendırda püre haline getiriniz. Püre haline getirdiğiniz muzu ocakta pişmekte olan muhallebinin içerisine ilave ediniz ve çırpma teli yardımıyla sık sık karıştırarak pişmeye bırakın.
Burçak bisküvinin bir paketini blendırdan geçirip püre haline getiriniz ve oval bir kaba alın. Diğer 2 adet muzu soyup, ince ince dilimleyiniz.
Muhallebinin kaynamasına yakın içerisine 2 adet yumurta sarısı ekleyip iyice karıştırın. Kaynayan muhallebiyi derin bir borcamın içerisine aktarın biraz ılıdıktan sonra 3 yemek kaşığı margarini yavaş yavaş karıştırarak yediriniz.
Diğer bir borcamın içerisine blendırdan geçirilmiş bisküviden bir miktar koyunuz üzerine muhallebiden bir miktar koyunuz, sonra biraz muz dilimi ve kırılmamış burçak bisküvi koyunuz bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın son olarak üzerine kırılmış bisküvileri ve birkaç adet normal bisküvi dizip, muz parçaları serpiştiriniz ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Malzemeler
3 su bardağı süt
4 yumurta
Yarım paket vanilya
1su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
1Süt ve şeker kaynatılır.
2Biraz soğuyunca çırpılmış yumurtalar ve vanilya karıştırarak eklenir.
3İyice soğuyunca buzdolabının dondurucu kısmına (orta derecede) alınır.
4 Saatte bir çıkarılıp karıştırılır.
5 Dondurma iyice koyulaşınca (yaklaşık 4 saat) servis yapılır
Malzemeler :
* 5 su b. un
* 1 çorba k. tuz
* su
İç harcı için:
6 adet patates
* 2 adet soğan
* 200 gr. kavurma
* sıvıyağ
* yumurta
Kavurmalı dolama börek
Börek Tarifi
Öncelikle hamuru hazırlayalım, bunun için, unu karıştırma kabına alalım. Tuz ve su ilave edip, yoğuralım kıvama gelen hamuru 20 dakika dinlendirelim.
Tavaya sıvıyağı alalım, yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip sote edelim. Kavurmayı alalım kavurmaya devam edelim, haşlayıp rende yaptığımız patatesleri ilave edelim, tuzunu ayarlayıp ocaktan alalım.
Dinlendirdiğimiz hamuru hamur tahtasında merdane ile acalım, servis tabağı büyüklüğünde. Üzerine sıvıyağı sürelim. Elimizle hamuru biraz daha büyütelim(esneterek).Hamurun ortasına iç malzemeyi alalım, sararak yuvarlak şekil verelim. Fırça ile yumurta sarısını sürelim.180 derecelik ısıda pişirelim. Afiyet olsun
Malzemeler;
Yufka 3 tane
300 gr kıyma
1 çay bardağı bulgur(ince)
2 tane soğan
Yarım çay bardağı ceviz içi
Bir kâse yoğurt
100 gr margarin
Galeta unu
Karabiber, tuz
Bulgurlu cevizli börek
Börek Tarifi
Öncelikle soğanı ayıklayıp soyalım, kesme tahtasında yemeklik doğrayalım.
Bir tavaya yağı alalım, soğanı ilave edip sote edelim, kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Bulguru ve suyu katıp birkaç dakika pişirelim. Ocağın altını kapatıp dinlendirelim.(bulgurun şişmesi için) tuz, karabiber ve cevizi katalım ve karıştıralım
Yufkaları dört eşit parçaya bölelim, yoğurt ve yağ karışımı ile yufkaları ıslatalım. İç koyacağımız tarafı iki kat yapalım ve yeteri kadar iç koyalım ve rulo yaparak saralım. Yoğurt ve margarin karışımıyla rulonun üzerini ıslatalım ve galeta ununa batırıp, yağlanmış tepsiye dizelim. 170 derecelik ısıda yarım saat pişirelim. Afiyet olsun.
Çorba Tarifleri | admin | 
19 Temmuz 2011 15:26 | 
Görüş (0) 