Oktay Usta Puf Böreği Tarifi

Oktay Usta Puf Böreği Oktay Usta Puf Böreği Tarifi

Malzemeler:
-1 yumurta
-1/2 kahve fincanı sıvıyağ
-20-22 kahve fincanı un
-2 kahve fincanı sirke
-4,5 kahve fincanı su
-1 paket kabartma tozu
-1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağı
-1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
-tuz
İçi için-200gr.beyazpeynir, lor peyniri veya çökelek

Yapılışı:Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğu-ralım. Hamuru iki eşit parçaya bölüp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açıp, yufkanın üzerini erimiş margarinle yağlayalım. Yufkanın bir ucundan tutup rulo yaparak saralım. Ruloyu 5 cm. eninde parçalar halinde kesip iki ucunu büzelim Hamuru, büzülen kısımları alta ve üste gelecek şekilde dik konuma getirip merdane ile 0.3 mm. kalınlığında açalım. (Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım.) Hamurların bir kenarlarına pev-nirli iç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalrr. Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatıp, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım.