Oktay Usta Mantar Soslu Bonfile Tarifi
Malzemeler:
-1/2 kg. Bonfile
-1 orta boy soğan
-1 orta boy domates
-350 gr. Mantar
-2-3sivribiber
-1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (30 gr.)
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı galeta unu
-75 gr. Kaşar rendesi
-tuz, karabiber
Yapılışı:Bonfilelere arkalı önlü tuz ve karabiber serpelim. Tavaya tereyağını alıp eriterek bonfileleri arkalı önlü kızartalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. İnce uzun dilimlenmiş mantarları ekleyerek suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, doğranmış sivribiberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 3-4 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım. Mantarlı harcı ateşten alıp galeta unu ekleyip karıştıralım. Bonfileleri bir fırın kabına dizelim, üzerine mantarlı harcı yayarak kaşar rendesi serpelim. Isıtılmış 200° ısılı fırının üst rafında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek servis yapalım.
Sebze Tarifleri | admin | 
21 Temmuz 2010 13:55