Kış ayının vaz geçilmez yemeği olan ıspanağın demir vitamini deposu olduğunu bilmeyenimiz yoktur sanırım. Bu çok değerli sebzenin zeytinyağlı bulgurla harmanlanmış olan sıcacık lezzetini denemek istemezmiydiniz? evet sorunu evet ise aşağıda veridğimiz tarifi uygulayıp akşam sofralarınızı vitamin deposu haline getirebilrsiniz…
Zeytinyağlı Bulgurlu Ispanak Tarifi;
Soğanı doğrayıp tencereye koyun ve üzerine zeytinyağ gezdirin.
Ocağın altı kapalı olsun.Ispanakları çamuru gidene kadar yıkayın.
Sonra bıçak kullanmadan elinizle parçalayıp tencereye ilave edin.Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp ıspanakların üstüne ilave edin.1 Kaşık bulguru üzerine serpin.
En son salça ve tuz ekleyip ocağın altını kısık ateşte açın.Ispanak kendi suyunu bırakacağı için ekstra su eklemenize gerek yok.Bırakın kendi suyunda pişsin.
Afiyet olsun…
Malzemeler
1 kg ıspanak
1 adet soğan
1 domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı bulgur
Zeytinyağ
Tuz
Malzemeler
8 adet patates
2 çorba kaşığı margarin
3 adet havuç (rendelenmiş)
1 demet dereotu
kırmızı biber
tuz
Renkli Patates Topları – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Patatesleri haşlayıp ezin. Margarini ilave edip patateslerin sıcaklığı ile yağın erimesini sağlayın. Tuzunu ekleyip karıştırın. Ayrı tabaklara havucu, dereotunu ve biberi koyun. Havuçları rendeleyin. Patatesten bir miktar alıp avcunuzda top yapın. Daha sonra bu topu havuca bulayıp tabağa yerleştirin. bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın..
Malzemeler
2 adet kabak
2 adet havuç
250 gr taze fasulye
2 adet dolmalık biber
1 adet kesme şeker
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 dal fesleğen
karabiber
tuz
Sebze Kavurma – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Sebzleri julyen usulü (uzunlamasına) doğrayın. Tencerede yağı kızdırın fasulyeleri, sonra havuçları, kabağı, biberleri ve şekeri ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 1 dal fesleğnide ilave edip pişirin. Kalan fesleğenlerle süsleyerek servis yapın.
Malzemeler
2 adet domates
2 adet sivri biber
3 adet yumurta
yarım kangal sucuk
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Sucuklu Menemen – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Tavada yağı kızdırıp sucukları içine atın. İnce halka şeklinde kesitiğiniz biberleri de atıp kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp tavaya ilave edin. Biraz kavurduktan sonra yumurtaları ekleyin..
Malzemeler
25 gr Soya eti (ılık su içinde en az 20 dakika bekletilmiş)
1 adet hazır pizza tabanı
1 adet ince dilimlenmiş biber
30 gr. siyah zeytin, dilimlenmiş
3 adet mantar, dilimlenmiş
1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 kahve fincanı kaşar peyniri, rendelenmiş
1/2 adet dolmalık kırmızı biber, dilimlenmiş
40 gr. domates sosu
Tarif
Pizza tabanına domates sosunu iyice yayın, üzerine peynirin dörtte üçünü serpin. Peynirin üzerine sırasıyla dilimlenmiş sebzeleri, zeytini ve soya etini dizin. En son kalan kaşar peynirini serpin. 220 C’de 12 dakika pişirip servis yapın.
Malzemeler
4 adet volovan
1 adet kabak
1 küçük kutu konserve mısır
2 çorba kaşığı bezelye
1 adet havuç
2 adet domates
8 adet arpacık soğan
1/2 demet dereotu
1 küçük paket krema
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı
Havucu ve kabağı küçük küp şeklinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun, küçük kuşbaşı doğrayın. Bezelye ve mısırı iyice yıkayarak süzün. Arpacık soğanları soyun.
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın, soğan ve havucu ekleyin, soğanlar saydamlaşana kadar kavurun. Daha sonra kabak, mısır, bezelye ve domatesi ilave edin. 2 dakika sote edin. 1 kahve fincanı sıcak su ekleyin, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alıp, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber ve kremayı ekleyip, sebzeleri ezmeden karıştırın.
Sebzeli karışımı volovanların içine doldurup, 200 derece ısıtılmış fırında, 5 dakika tutun. Üzerini dereotu ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
Mücver – Malzemeler – İçindekiler
3 adet kabak
2 yumurta
100 gr rende kaşar peyniri
yarım su bardağı un
kızartmk için sıvı yağ
karabiber
tuz
Mücver – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Kabakların üzerini kazıyın. Sonra rendeleyin. sonra çukur bir kap içinde rende kabakları, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kaşar peyniri ve unu iyice karıştırın. Yağı kızdırıp bu karışımdan kaşıkla döküp iki tarafınıda nar gibi kızartın..
Morney Soslu Karnabahar – Malzemeler – İçindekiler
Orta boy 1 adet karnabahar
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı et suyu
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı rende kaşar
1 çimdik yenibahar
Karabiber
Tuz
Morney Soslu Karnabahar – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Karnabaharları tuzlu suda haşlayıp çiçek çiçek ayırın. Öte yandan yağda unu hafifçe kavurun. Ilık sütü azar azar katın ve yağlı una yedirin. Beş dk unun top top olmasını önleyerek karıştırarak pişirin. Ateşten indirip yenibahar ve rende kaşar peynirini katın. Tuz ve karabiberini katıp karıştırın. Karnabaharları ateşe dayanıklı bir kaba koyun. Üzerine sosu döküp fırına verin. 5-6 dk sonra servis yapın.
Mantar Mantısı – Malzemeler – İçindekiler
500 gram mantar
100 gram margarin
2 kase yoğurt
3 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Mantar Mantısı – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Ayıkladığınız mantarları küçük küçük doğrayın. margarinin yarısıyla mantarları soteleyin. Ayrı bir kapta yoğurt, sarımsak ve tuz karıştırın. Sotelediğimiz mantarları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Kalan margarini kırmızı pul biberle kızartılıp, sıcak olarak mantarların üzerine üzerine dökün.
Naneli Bezelye – Malzemeler – İçindekiler
1 kg iç bezelye
yarım demet nane
1 çay kaşığı şeker
100 gr margarin
tuz
Naneli Bezelye – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Tencereye iki su bardağı ile su koyun. İçine yarım demet nanenin yarısını koyup tuz daekerek kaynatın. Suyu kaynayınca bezelyeleri atın. Haşlanan bezelyeleri süzgeçle başkabir kaba alın. Üzerine mar garin parçaları atıp geri kalan kıyılmış nane ile bir iki karıştırarak soteleyin ve sıcak servis yapın..
Sebze Yemekleri | admin | 
17 Ekim 2011 00:37 | 
Comments (0)