Mercimekli lahana sarma Ramazan yemeği

malzemeleri

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 küçük boy beyaz lahana

1.5 su bardağı su

Yarım demet maydanoz

1 büyük soğan

2 çorba kaşığı domates püresi

1 çorba kaşığı nane

1 kahve fincanı zeytin yağı

1 limon

Tuz

karabiber

Mercimekli lahana sarma hazırlanışı
Mercimekli lahana sarma:

Lezzet sofralarınız için harika yemek tarifleri sunuyor. Şimdi başlayalım…

Mercimeği yıkayıp süzün.Sıcak suda yarım saat bekletin.Lahananın yapraklarını ayırıp kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzgece alın.

Maydanozu kıyın.Soğanı soyup kıyın.Mercimeği bir kaba alın.Bulgur, maydanoz,soğan,salça,tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.Lahana yapraklarının büyüklerini iki parçaya kesin.Geniş kenarına bir kaşık kadar iç malzeme yerleştirip kenarlarını katlayın ve sarın.

Düz tabanlı bir tencereye lahananın dış yapraklarını döşeyin.Sarmaları dizip üzerine zeytin yağını gezdirerek dökün.Su ekleyin.Sarmaların üzerini porselen bir tabakla kapatın.Kısık ateşte 45 dakika pişirin.Ilık servis yapın.

Taze soğanlı mantar Ramazan Yemeği

malzemeleri

400 gr mantar

6 taze soğan

2 havuç

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Taze soğanlı mantar hazırlanışı
Taze soğanlı mantar:

Pratik yemek tarifleri arasında özel bir yere sahip. Mantarları ve havuçları ince doğrayın. Zeytinyağında soteleyin.

Taze soğanların dış kabuklarını temizleyip 3 cm kalınlığında kesin ve mantarlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 1-2 dakika pişirip ocaktan alın. Tuz, karabiber ekleyin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
Taze soğanlı mantar artık hazır, afiyet olsun.

Bezelyeli patates suflesi Ramazan yemeği

malzemeleri

4 patates

1 su bardağı bezelye

3 yumurta

4 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

150 gr beyaz peynir

Tuz

Karabiber

Bezelyeli patates suflesi hazırlanışı
Bezelyeli patates suflesi:

Lezzet yemek tarifleri arasında en çok ilgi görenlerden biri. Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın ve hafif haşlayın. Bezelyeleri buharda haşlayın ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları bir kaseye alıp çırpın. Un, kabartma tozu, tuz, karabiber, bezelye, patates ve beyaz peyniri ekleyip kaşıkla karıştırın.

Kelepçeli kek kalıbını ya da tart kalıbını yağlayıp karışımı içine aktarın. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın.

Kabak Graten

Malzemeler:
2 adet iri kabak
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
tuz, karabiber

Beşamel sos için:
1 buçuk yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt

Yapılışı:Kabakları soyduktan sonra boyuna 2′ye kesip haşlayın. Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayın. Bunun için bir tavaya margarini alıp eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kabakların pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin. Pişmişseler nazik bir şekilde fırın kabına alın. İçlerini yemek kaşığı yardımı ile sandal gibi boşaltın. Boşalttığınız yeri önceden haşlayıp didiklediğiniz ve baharat koyduğunuz tavuk etleri ile doldurun. Tavukların üzerini beşamel sosu ile kapatıp fırına sürün. 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…

Balıklı sebze

Malzemeler
1/2 su bardağı Amerikan Pirinci
100 gr. somon balığı
1 adet bostan patlıcanı
1 adet kabak
50 gr. rendelenmiş kaşar
Kızartmak için soya yağı
1 tutam karabiber, kırmızı biber
Yeteri kadar tuz

Tarif
Patlıcanların kabuğunu soyup kabaklarla beraber 2 cm. kalanlığında halka halka doğrayın. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde süzdürün. Haşlanmış pirinci, kızaran sebzeleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp fırın kabına koyun. Üzerine parçaladığınız balıkları dizin. Rendelediğiniz kaşar peyniri serpip 170 derece fırında pişirin.

Barbunya Pilaki

alzemeler
½ kg kuru barbunya, 2adet soğan, 3adet havuç, 1kaşık salça, 1adet küp şeker, 1çaybardağı zeytinyağı, tuz

Tarif
Barbunyayı geceden ıslatın, ertesi gün haşlayın ve köpüğünü ayırın. Sebzeleri doğrayın. Bir tencere içinde yağı kızdırın ve soğanı kavurun. Ardından havucu katın ve salçayı karıştırın. Şekeri katın. Tuzunu ve suyunu ayarlayarak pişmeye bırakın.

Sebze Bahçesi tarifi

için Malzemeler :
• 200 g havuç
• 200 g şalgam
• 200 g dondurulmuş bezelye
• 50 g (1 çorba kaşığı) tereyağı
• Kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber

Sebze Bahçesi
yemeğinin hazırlanışı:
Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Havuç, şalgam, ve fasulyeleri 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Bu şekilde hazırladığınız sebzeleri ve fasulyeleri buhar sepetine yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Sebzeleri çıkarın. Üzerlerine tuz ve karabiber ekin ve eritilmiş tereyağını dökün. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki tarifi

için Malzemeler :
• 500 gr. kuru barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük domates
• 2 diş sarmısak (isteğe bağlı)
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki
yemeğinin hazırlanışı:
Kuru barbunya fasulyesini bir gece soğuk suda bekletin. Ertesi sabah 5 – 10 dakika kaynar suda haşlayın ve çalkaladıktan sonra süzün. Soğan, domates ve havucu küp şeklinde doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını, soğanı, domatesi, tuzu, toz şekeri koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Haşlanmış barbunyayı, havuçu ve sarmısağı da tencereye ilave edin. 2 su bardağı su ilave edin. Barbunya yumuşayıncaya kadar pişirin. Zeytinyağlı barbunyanın üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Taze Fasulye tarifi

için Malzemeler :
• 1 kg. taze fasulye
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 su bardağı su
• Tuz

Zeytinyağlı Taze Fasulye
yemeğinin hazırlanışı:
Bir tencereye zeytin yağını koyup kızdırdıktan sonra küçük küçük doğranmış soğanları kavurun. Tuzunu ekleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra ayıklanmış olan taze fasulyeleri ilave edip kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış domatesleri ve kesme şekeri ekleyip karıştırın. Sarımsağı irice doğrayıp yemeğe ilave edin. Üzerine kaynar suyu koyup tencerenin kapağını kapattıktan sonra 35 dk. kadar pişmeye bırakın. Taze fasulyeyi dolapta soğuttuktan sonra servis yapın.

Sebzeli Kırmızı Biber Dolması tarifi

için Malzemeler :
• 1 kg kırmızı biber
• 3 adet havuç
• 3 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı su 4 diş sarmısak
• 25 gr kuş üzümü
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Dereotu – Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sebzeli Kırmızı Biber Dolması
yemeğinin hazırlanışı:
Kırmızı biberlerin çekirdekleri çıkarılıp temizlenir. Soğan,kabak ve havuç küp küp doğranır. Doğradığınız soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra içine doğradığınız kabak,havuç ve sarmısaklar konulup orta ateşte sotelenir. Ocaktan almadan önce dereotu ve kuş üzümü de eklenir.

Hazırladığınız bu sebze harcını biberlerin içine doldurduktan sanra 1/2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile uyun miktarda tuz eklenip kısık ateşte pişirilir.