MALZEME
4 orta boy patates 6 yaprak ıspanak 1 adet havuç
1 çay bardağı light süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz, karabiber,
pul kırmızıbiber
• Patatesleri yıkayıp kabuklu olarak iyice haşlayıp kabuklarını soyalım.
• Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra kaynar suda diriliği gidene kadar
birazcık haşlayıp soğuk suyun içine bırakalım.
• Havucu kalın rendeleyip sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavurahm.
• Ispanağın suyunu süzüp erişte kalınlığında kıyalım.
• Patatesi iyice ezip ılık süt ilave ederek koyu kıvamda püre haline getirelim.
• Içine ıspanakları, havuçları yeterince tuzu karabiberi ilave edip iyice
karıştıralım.
• Mandalina büyüklüğünde, top şeklinde veya kaşık kaşık tabağa dizip üzerine
ince kıyılmış maydanoz yaprakları ve kırmızı pul biber ile süs yapıp servis
yapalım.
MALZEME
4 adet orta boy havuç
1 adet sakız kabağı
1/2 çay bardağı ceviz içi
2 dilim bayat ekmek ici
3 diş sarmısak
1/2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
Yeterince tuz, pul kırmızıbiber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Üstü için; 4-5 adet siyah zeytin
YAPILIŞI
• Kabakları ve havucu yıkayıp, soyduktan sonra, rendenin iri gözü ile ren-
deleyelim.
• 2 çorba kaşığı sıvı yağda, önce havuçlan, birkaç dakika sonra da kabakları
ilave edip, havuçlarla beraber pişmesini sağlayalım.
• Cevizi, ekmek içini ve sarmısağı robotta iyice ufaltıp, yoğurdu, sirkeyi ve
baharatları ilave ederek karıştıralım.
• Havuçlar soğuduğu zaman, hazırladığımız karışıma katıp, karıştırdıktan
sonra, servis tabağına yayıp, üzerini zeytin taneleri ile süsleyerek servis
yapalım.
MALZEME
1 bardak yeşil mercimek
7-8 yaprak beyaz lahana
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak ,
1 limon
1/2 su bardağı light yoğurt
YAPILIŞI
• Yeşil mercimeği ve beyaz lahanayı ayn ayrı haşlayalım; haşladığımız mer-
cimeği ve lahanayı süzelim ve lahanaları ince ince doğrayalım.
• Bir kapta yoğurt, 1 limonun suyunu, zeytinyağı ve dövülmüş sarmısağı
çırpalım.
• Hazırladığımız sosa doğradığımız lahana ve mercimeğî ilave edelim ve iyice
karıştınp servîs yapalım.
MALZEME
200 gr. karaciğer (dana, kuzu, 500 gr. semizotu
1 adet küçük boy kuru soğan
Yeterince tuZ
2 çorba kaşığı sirke
1/2 çay bardağı sıvı yağ
YAPILISl
• Fileto şeklinde kestiğimiz ciğerleri bol un ile unlayıp, fazla ununu silkeleye-
lim.
• Tavaya sıvı yağ koyup, ciğerleri orta kıvamda tersli yüzlü kızartıp tavadan
çıkartalım.
• Tavadaki yağa yeterince tuzu ve 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave ederek 1 dakika
daha pişirdikten sonra ocaktan indirelim.
• Ayıklayıp yıkadtğımız semizotu yapraklarını büyükçe bir tabağa yayalım.
• Kızarttığımız ciğerleri, semizotlarının üzerine yerleştirelim.
• Yuvarlak halka halka kestiğimiz soğanları, 1 çorba kaşığı sirke ve 1 çay
kaşığı tuz ile ovup semizotlarının üzerine yayıp servis yapalım.
MALZEME
2 parça tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
2 adet haşlanmış patates
4 adet taze soğan
2 diş sarmısak 1 adet domates
1 adet sivri biber
2 adet salatalık turşusu
2-3 dal maydanoz
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
5-6 adet zeytin
Yeterînce tuz, pul kırmızıbiber,
karabiber
• Tavuk etini dörde bölünmüş kuru soğan ve yeterince su ile haşlayıp, suyunu
süzelim.
• Başka bir kapta patatesi de haşlayıp, kabuklarını soyalım.
• Taze soğanı, biberi aytkiayıp domatesin de kabuğunu soyup hazırlayahm.
• Tavuk etini, patatesi, taze soğanı, biberi, domatesi, salatalık turşusunu par-
mak ucu büyüklüğünde doğrayıp, bîr kasede karıştırahm, maydanozu da ince
ince kıyalım.
• Sarmısağı 1/2 çay kaşığı tuz ile havanda dövüp, bir kasenin içinde limon suyu
ve zeytinyağı ile karıştırarak sosu hazırtayalım.
• Doğradığımız malzemelerin üzerine sosu gezdirip, zeytinleri Have edip 1-2
sefer karıştıralım.
• Üzerini ince kıyım maydanoz ile süsleyip soğuk olarak servis yapahm.
MALZEMELER:
Yarım kilo semizotu
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
tuz, kırmızı pul biber,
1 -2 kaşık zeytinyağı
Yapılışı: Semiz otlarını yıkayıp, doğrayın. Süzme yoğurdu içine ilave edin ve karıştırın. Yoğurt ve semizotu güzelce karıştıktan sonra tuz ve sarımsağı ilave edin. Salatanızı tekrar karıştırarak servis yapacağınız kasenize aktarın. Kaşık ile yüzeyi düzeltin, kırmızı pul biber ekin, 1-2 kaşık zeytinyağını üzerinden gezdirin. Afiyet olsun
Malzemeler :
Mayonez
2 adet patates
1 adet limon
1 çay fincanı haşlanmış bezelye veya konservesi
1 adet küçük kırmızı turp
2 adet havuç
2 adet haşlanmış yumurta
3-4 adet salatalık turşusu
Tuz, karabiber
Amerikan Salatası
yemeğinin hazırlanışı:
1- Sebzelerin hepsini haşlayınız.
2- Haşlanan sebzeleri küçük küçük dilimlere doğrayınız.
3- Turşuyu yumurtayı da ayni büyüklükte doğrayınız.
4- Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup, iyice karıştırınız.
5- Mayonezin yarısını ilave edip, iyice yediriniz.
6- Salatayı servis tabağına veya salata tabağına koyup, üzerini kalan mayonez ile kapatınız. (Sebzeler gözükmeyecek şekilde olsun)
7- Üzerlerini haşlanmış yumurta, turp, salatalık turşusu ve haşlanmış havuçla süsleyiniz.
Rus Salatası Malzemeleri:
Yeteri kadar mayonez
3 Adet orta boy patates
3-4 Adet havuç
Yarım kilo kornişon
1 Adet bezelye konservesi
1 Adet yumurta
Rus Salatasının Yapılışı
Patates ve havuçları aynı kapta yada ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayınız, hepsini yıkayıp kabuklarından ayırın ve boncuk tarzında doğrayın. Aldığınız bezelyeyi yıkayın ve patates, havuç ve bezelye karışımını yapın daha sonra aldığınız mayonezi dökerek karıştırınız.
Rus Salatasının Süslenmesi
Haşlanmış yumurtanın ve mayonuzun kabuklarıyla süsleyebilir ve bor cam bir kapta servise hazır hale getirebilirsiniz.
KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 25 dk
PİŞME SÜRESİ: 5 dk
Malzemeler:
# 7 dilim ekmek
# 1 büyük kıvırcık salata
# 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
# 100 gr parmesan peyniri
# 5 parça konser ve hamsi filetosu
Sezar sosu için:
# 1 yumurta
# 1 diş ezilmiş sarımsak
# 2 çorba kaşığı limon suyu
# Yarım çay kaşığı hardal
# 5 parça konserve hamsi fileto
# 1 çay bardağı sızma zeytin yağı
Hazırlanışı:
*Ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip içleri küp şeklinde kesin. Sızma zeytinyağını tavada ısıtıp ekmekleri kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlunun üzerine alın.
*Parmesan peynirini ince uzun parçalar şeklinde kesin.
*Sos için, yumurta, sarımsak, limon suyu, hardal ve hamsileri robotta püre halinde ezin. Üzerine azar azar zeytinyağı ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
*Kıvırcık salata yapraklarını ayırıp boy suyla yıkayın ve kurulayın. Salata yapraklarını iri iri ufalayıp servis tabağının üzerine dizin. Hamsi, ekmeklerin üçte ikisi, peynir ve sosun yarısını ekleyip harmanlayın. Kalan sos, peynir ve ekmekleri ilave edip karıştırın. Servis yapın.
Pirinç Salatası Tarifi
Malzemeler:
-2 su bardağı pilavlık pirinç
-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 tane küçük havuç
-6 tane salatalık turşusu
-1 tane kırmızı biber
-1 çay kaşığı pul biberi
-6 dal maydanoz veya dereotu
Yapılışı:Pirinci el dayanacak sıcaklıktaki suda ıslatıp bir saat kadar bekletin. Yarım çay bardağı yağla pilav yapın. İyice soğuduktan sonra içine havuç rendeleyin. Salatalık turşusu doğrayıp, maydanozları ilave edin. Biberi de küçük küçük doğradıktan sonra iyice karıştırın. Servis tabağına alın. Pul biber serpip, yeşil zeytin ve domatesle süsledikten sonra servise sunun.
Not: Pilav birkaç saat önce yapılırsa daha güzel olur.
Salatalar | admin | 
12 Ağustos 2011 20:34 | 
Comments (0) 
