Çilekli Pasta

Malzemeler
300 gr. savoyer bisküvi
500 gr. çilek
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Yemegin Yapilisi
Bisküvileri, yuvarlak çukur bir kaba, altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
Çilek ve pudra şekerini blendırda çekin.
Krem şanti ve sütü birlikte çırpın.
Kalıptaki bisküvilerin üzerine, bir kat krem şanti, bir kat çilek kreması koyup, üzerine tekrar bisküvi yerleştirin. Bisküvilerin üzerine kalan krem şantiyi yayın, üzerine çilek kreması sürün. Üstünü savoyer bisküvi ile kapatın.
Çilekli pastayı 2 – 3 saat buzlukta beklettikten sonra ters çevirerek bir servis tabağına alın.
Pastanın üzerini çilek kreması ile süsleyip servis yapın.

Patates Pastası

Malzemeler
5 adet patates
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
2 adet havuç
1 su bardağı süzme yoğurt.

yemek tarifi
Patatesleri haşlıyoruz daha sonra kabuklarını soyup çatal ya da blender yardımıyla eziyoruz,içine tuz ve sıvı yağı ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Daha sonra 2-3 cm. derinliğinde bir kaba döküp güzelce içine yayıyoruz. Üzerine süzme yoğurt koyuyoruz her yerine dağıtıyoruz. Yoğurtun üzerine rendelenen havuçları serpip onun üzerine kıyılmış maydanoz serpiyoruz.biraz dolapta bekletip servis yapın. Afiyet olsun Çok kolay ve lezzetli bir tarif..

ÇİKOLATA MOUSSE PASTA

Malzemeler
KEKİ:3 YUMURTA
1BARDAK SÜT
1BARDAK SIVIYAĞ
3 BARDAK UN
1PK. KABARTMATOZU
1PK KAKAO
1 BARDAK DAMLA ÇİKOLATA
1BARDAK P.ŞEKERİ
ARA KATI:MOUSSE:
3 PAKET 80 GR LIK ÇİKOLATA
3 YUMURTA
1BARDAK ŞEKER.
GANAJ:2PAKET BİTTER ÇİKOLATA
1PAKET KREMA
1TK TYAĞ
Hazırlanışı
3 YUMURTA
1BARDAK SÜT
1BARDAK SIVIYAĞ
3 BARDAK UN
1PK. KABARTMATOZU
1PK KAKAO
1 BARDAK DAMLA ÇİKOLATA
1BARDAK P.ŞEKERİ-Nİ ÇIRPALIM .YUVARLAK KALIPLA 180 DERECDE PİŞİRELİM .BU KEKE ÇOK YÜKSEK BİR KEK OLMUYOR ANCAK İKİYE KESEBİLİRSİNİZ AMA TADI ÇOK GÜZEL OLUYOR.
ARA KATI:MOUSSE
3 YUMURTANIN SARI VE BEYAZLARINI AYIRALIM .ÇİĞ YUMURTAYA KARŞI OLDUĞUMUZ İÇİN HER İKİSİNİDE BENMARİYE OTURTALIM.SARILARIN İÇİNE ŞEKERİMİZİ İLAVE EDELİM VE ALTI ÇOK KISIK OLARAK ,PARMAK DAYANACAK ISIYA GELENE KADAR ÇIRPALIM .
ÇİKOLATAMIZIDA BU ARADA BAŞKA BİR KAPTA ERİTMİŞ OLALIM .
YUMURTA SARISINI VE ÇİKOLATAYI KARIŞTIRALIM .ARDINDAN YUMURTA BEYAZLARINA EKLEYELİM ANCAK BEYAZ KÖPÜĞÜ SÖNDÜRMEDEN HAFİF HAREKETLERLE:)
GANAJ:
1 PAKET KREMAYI OCAĞA ALALIM PARMAK DAYANACAK ISIYA KADAR ISITALIM VE BU ARADA ÇIRPALIM .HACMİ ARTAN KREMAYA 1TK TYAĞ VE2 PAKET BİTTER ÇİKOLATAYI EKLEYELİM.İYİCE KARIŞTIRALIM VE KREMA KIVAM ALANA KADAR 1 SAAT B.DOLABINDA BEKLETELİM .
PASTAMIZIN KEKİNİ İKİYE KESELİM .SÜTLE ISLATALIM KEKİMİZİN SÜTÜ İYİCE ÇEKMESİNİ BEKLEYELİM .AKSİ TAKDİRDE MOUSSE KEKDEN AKAR.DÖKÜLÜR.
SÜTÜ ÇEKEN KEKİMİZE MOUSEMİZİ KOYALIM .2.KAT KEKİMİZİDE KAPATALIM VE SÜTLE ISLATMA İŞLEMİNİ TEKRARLAYALIM .PASTAYI BU HALİYLE 30 DAK B.DOLABINDA BEKLETELİM .
30 DAK .SONUNDA GANAJINI EKLEYELİM .ÜZERİNİ FISTIK RENDESİ İLE ÜSLEYİP SERVİS YAPALIM .
OLDUKÇA LEZZETLİ BİR PASTA OLUYOR .

Kivili Jöleli Pasta

Malzemeler

1 Paket Limon Jölesi
4 Adet Kivi
1Paket Çilekli Puding
2.5 Su Bardağı Süt
8 Adet Bisküvi

Tarifi

1 Paket limon jölesini,üzerindeki tariften yarım çay bardağı eksik su ile hazırlayın.Kalıbı şeffaf folyo ile kaplayıp üzerine limonlu jölenin yarısını boşaltın.Buzluğa koyup donmasını bekleyin.4 Adet kivinin kabuğunu soyup dilimleyerek bir kısmını ayırın.Kalan kivi dilimlerini buzluğa koymuş olduğunuz jölenin üzerine dizin.Kalan limon jölesini kivilerin üzerine boşaltın.Kalıbı tekrar donması için buzlukta bekletin.Daha sonra çilekli pudingin yapımına geçin.Pudingi yaptıktan sonra soğumasını bekleyin.Bu arada bisküvileri kırıp dolaptan çıkardığınız jölenin üzerine serpin.En üstede çilekli pudingi yayın.Biraz daha buzlukta bekletip servis ederken çıkarıp üzerine kalan kivi dilimlerini dizip servis edin.

Tiramisu

Malzemeler

1 Adet Pandispanya
1 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Un
3 Çorba Kaşığı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Süt
1 Kutu Labne Peyniri (200 Gr.)
2 Çorba Kaşığı Kakao
1 Bardak Şekerli Nescafe

Süslemek İçin

Kakao

Tarifi

Yumurta,un ve şekeri karıştırın.Sütü azar azar bu karışıma ilave edin.Mikserle çırparak pürüzsüz hale getirin.Ağır ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Muhallebi soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip tekrar mikserle karıştırın.Bir bardak sıcak su ve şekerli nescafe hazırlayıp ılıdıktan sonra pandispanyanın alt tabanını nescafeli ılık suyun yarısı ile ıslatın,hazırladığınız muhallebinin de yarısını sürün.Üzerine kalan pandispanyayı kapatıp nescafeli suyla ıslatın.Artan muhallebiyi de en üst kısma sürerek buzdolabında birkaç saat bekletin.Servis etmeye yakın kakaoyuda eleyerek serpin.

Pandispanya Tarifleri

Klasik Sade Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.4 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
5.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
6.1 Paket Kabartma Tozu,
7.1 Paket Vanilya.
Klasik Kakaolu Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.3 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.2 Yemek Kaşığı Kakao,
5.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
6.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
7.1 Paket Kabartma Tozu,
8.1 Paket Vanilya.
Nişastalı Sade Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.4 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası,
5.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
6.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
7.1 Paket Kabartma Tozu,
8.1 Paket Vanilya.
Nişastalı Kakaolu Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.3 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası,
5.2 Yemek Kaşığı Kakao,
6.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
7.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
8.1 Paket Kabartma Tozu,
9.1 Paket Vanilya.
Yoğurtlu Sade Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.4 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt,
5.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
6.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
7.1 Paket Kabartma Tozu,
8.1 Paket Vanilya.
Yoğurtlu Sade Pandispanya (18 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.3 Adet Yumurta,
2.3 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.3 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt,
5.1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı,
6.2 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
7.1 Paket Kabartma Tozu,
8.1 Paket Vanilya.

Yoğurtlu Kakaolu Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker,
3.3 Türk Kahvesi Fincanı Un,
4.1 Türk Kahvesi Fincanı Yoğurt,
5.2 Yemek Kaşığı Kakao,
6.2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ,
7.3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
8.1 Paket Kabartma Tozu,
9.1 Paket Vanilya.
Çikolatalı Pandispanya (22 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.1 Su Bardağı Toz Şeker,
3.1 Su Bardağı Un,
4.1 Su Bardağı Yoğurt,
5.2 Yemek Kaşığı Kakao,
6.½ Su Bardağı Sıvı Yağı,
7.1 Paket Kabartma Tozu,
8.1 Paket Vanilya,
9.80 Gr. Sütlü Çikolata,
10.80 Gr. Bitter Çikolata.
Krem Şantili Pandispanya (24 cm’lik kalıp için)

Malzemeler:

1.4 Adet Yumurta,
2.1,5 Su Bardağı Toz Şeker,
3.1 Paket Krem Şanti (paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış),
4.2,5 Su Bardağı Un,
5.1 Yemek Kaşığı Kakao,
6.1 Çay Bardağı Sıvı Yağı,
7.1 Paket Kabartma Tozu.

Pandispanya Yapılışı

1.Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
2.Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dakika çırpın. Şeker eriyince yağı ve (yoğurtlu tarifi yapıyorsanız) yoğurdu ekleyin ve çok az çırpın.
3.Toz malzemeleri (nişastalı tarifi yapıyorsanız, nişasta ile birlikte) birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur)
4.Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişiriyor ve ben 55 dakikadan önce kapağını kesinlikle açmıyorum, siz fırınınızın performansına göre 45. dakikadan sonra kapağı çok az açarak kontrol edebilirsiniz)
NOTLAR

1.Pandispanyanızın yumuşacık olması için, yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpmanız çok önemli. Yumurta aklarını mutlaka cam kasede çırpmanız gerekiyor aksi takdirde ne kadar uğraşırsanız uğraşın, katılaşmıyor.
2.Pandispanyanıza ekleyeceğiniz sıvı malzemeleri (yoğurt, yağ, erimiş çikolata yada hazırlanmış krem şanti gibi) yumurta sarılarını şeker ile çırptıktan sonra, şeker eridiğinde ekleyin.
3.Kuru malzemeleri ayrı bir kabın içine ve mümkünse iki kez eleyin.
4.Kalıbınızı mutlaka katı yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Eğer kelepçeli bir kalıp kullanacaksanız kalıbın sadece alt kısmını yağlayın, kenarlarını yağlamayın. (Pandispanyanız pişerken yan duvarlara tırmanacak ve yağlı olmadığı için tutunacaktır) Piştikten sonra kenarından bir bıçak ile geçerek kalıbın kelepçesini kolaylıkla açabilirsiniz.
5.Pandispanyanızı, kolaylıkla katlara ayırabilmeniz ve çok daha lezzetli olması için bir gün önceden pişirin.
6.Klasik ve nişastalı pandispanyaları, pasta yapmadan önce ılık şekerli su veya reçelli su ile ıslatın.
7.Yoğurtlu pandispanya ve krem şantili pandispanyayı ıslatmanıza gerek yok, özellikle yoğurtlu pandispanyanın kendinden nemli ve sünger gibi bir yapısı oluyor.
Afiyet Olsun.

Müge Hüner

http://hunerlibayanlar.com/

Pasta Tarifi Muz Sarması Tarifi

Malzemeler :

1.1 lt. süt,
2.1 su bardağı toz şeker,
3.2 çorba kaşığı söke un,
4.1 çorba kaşığı pirinç unu,
5.1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı,
6.1 yumurta sarısı,
7.2 çorba kaşığı kakao,
8.1 paket kakaolu bisküvi,
9.Muz.

Yapılışı :

1.İlk olarak muhallebisi için tencereye sütü, toz şekeri, söke unu, pirinç ununu, kakaoyu ve yumurta sarısını alarak kısık ateşte çırparak pişirin. Pişince altını kapatıp margarin ya da tereyağını ekleyip çırpın. Mikserle iyice özdeşleştirip kıvamını ayarlayın.
2.Kakaolu bisküvileri doğrayıcıdan geçirerek toz haline getirin. Tepsinin altını yağlı kağıtla kapladıktan sonra bisküvi tozu kağıdın üzerine yayın. Soğumuş olan kremayı da üzerine yaydıktan sonra soğumaya bırakın.
3.Krema soğuyunca üzerine muzları yarım doğrayarak bir tur atlatacak şekilde sarıp rulo yapın. Muzların boyunda ya da dilediğiniz boyutta keserek servis tabağına alın. Üzerine birer muz dilimi koyarak soğuk servis edin.
Afiyet Olsun.

KAYISILI PASTA

Malzeme :
1 adet büyük sana yağı,
2 adet yumurta,
1,5 su bardağı şeker,
1/2 kg. un,
70-80 gr. nişasta,
1 adet limon,
1 paket bakıng povvder,
1 paket kuru kayısı,
1/2 İt. süt.

Yapılışı :

1) Yumurtayı bir kaba kırıp içersine 1 bardak şekeri ilâve edip şeker eriyinceye kadar çırpmız.
2) Bu karışıma elenmiş, Bakmg powder karıştırılmış unu, limon suyunu koyup hepsini iyice karıştırınız,
3} Yağlanmış bir kalıba bu karışımı koyup önceden ısıtılmış orta hareretli bir fırında 40-45 derece­de pişiriniz,
4) Diğer tarafta bir tencereye 70-80′gr. nişastayı, 1,2 bardak şekeri koyup sütü yavaş yavaş dö­küp karışımı ateşte koyup suluca bir muhallebi gibi pişiriniz,
5) Kayısıları -az bir suyla açılıncaya kadar pişiriniz.
6) Kek fırından çıkınca servis tabağına ters çeviriniz,

PASTA KREMİ

Malzeme :
Yarım litre süt
150 gr. şeker
3 adet yumurta
70 gr. un
Yarım paket vanilya.

Yanlışı :
Şeker, vanilya, üç yumurta bir tencereye kırılır. İyice karıştırılır. Yarım litre kaynamış süt karıştırılarak ilâve edilir. Pişirilir. Ateşten alınır.

ULUDAĞ PASTASI

Malzeme :
1,5 kg. kestane

500 gr. toz şeker

500 gr. krem – şartil

175 gr. un – şeker

75 gr. un

25 gr. yeşil fıstık

Bir paket vanilya

3 adet yumurta.

Yapılışı :
Öç adet yumurta akı katı . kar hâline getirilir. 75 gr. un. şeker, yumurta sarıları ilâve edilir. Biraz karıştırılır. 75 or. un ve vanilya konur. Yavaşça karıştırılıp içine kâğıt ya­yılmış 20 cm. çapında düz bir kalıba boşaltılır Fırında pi­şirildikten sonra yuvarlak servis tabağına çıkarılır. Biraz likör karıştırılmış şekerli su ile ıslatılır.
Kestanelerin kabuğu soyulur. Kaynar suda beş dakika bırakılır. İnce kabuklar da soyulur. Üstünü geçecek şekil­deki su ile ateşe konur. Boyuna olarak iki parçaya bölünür. Vanilya atılır. Tahminen yarım çay fincanı suyu kalınca şeker atılır. Şekerle de kaynatılır. Ağdalaşınca alınır. Ön­ceden, hazırlanmış pandispanyanın üzerine seyrek telli bir eieğin tersinden tepe şeklinde geçirilir. Krem şartil ile her tarafı kapatılarak süslenir. Aralarına fıstık serpil