MALZEMELER
Çubuk makarna(1 paket),
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı),
Fesleğen (1 demet)
Siyah zeytin (15-20 adet çekirdeksiz),
Beyaz peynir (250 gram),
Kuru domates (10 adet),
Domates (2 adet),
Sarımsak (4 diş),
Tuz (2 tatlı kaşığı},
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı),
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
HAZIRLANIŞI
1 Bir tencerenin içine yarısına kadar su doldurun ve kaynatın içine bir tatlı kaşığı tuz atarak spagettileri içine atın. 10 dakika haşlayın.
2 10 adet kuru domatesi ince ince dilimleyin. 1 demet fesleğeni ince ince dilimleyin. 2 adet önceden kabukları soyulmuş domatesi ince ince dilimleyin. 4 diş sarımsağı aromalarını daha çok vermeleri için önce ezin, arkasından ince ince dilimleyin. Beyaz peynirleri küp küp doğrayın.
3 Bir tencerenin içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve önceden dilimlediğiniz sarımsakları koyarak karıştırın. Arkasından önceden dilimlediğiniz kuru domatesleri, fesleğeni, çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinleri ve domatesleri ekleyin.
4 Bu karışımı yaklaşık 3-4 dakika pişirdikten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.2-3 dakika daha pişirerek altını kapatın.
5 Başka bir kabın içinde haşladığınız makarnaları süzerek sos tenceresinin içine boşaltın. Üzerine önceden dilimlediğiniz beyaz peynirleri ilave edin, karıştırın, uygun bir tabağa koyarak servis edin.
HAZIRLAMA SÜRESİ
6 kişilik
zeytinli5 dakika Pişirme ısı ve süresi:15 dakika ocakta (yüksek ateşte)
MALZEMELER
Patlıcan (2 adet),
Kalem makarna -panne (1 paket),
Kırmızı biber (1 adet),
Soğan (1 adet),
Maydanoz(1/2 demet),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Limon suyu (yarım adet),
Sarımsak (2 diş),
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
HAZIRLANIŞI
1 2 adet patlıcanı kenarlarından delerek bir ocağın üzerinde (çıplak açık ateşte) közleyin. 2Bir tencerede kaynamakta olan suyun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. İçine 1 paket kalem makarna (perine) yi koyarak 10 dakika boyunca haşlayın.3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın.
3 Diğer bir yanda közlenmiş olan patlıcanları ocaktan alın ortadan ikiye bölerek içlerini bir kaşık yardımıyla ayırın ve temiz bir tabağın içine alın. 41 adet soğanı ince ince dilimleyin. 1 adet içi temizlenmiş kırmızı biberi uzun ince dilimleyin. Közlediğiniz patlıcanları ince ince dilimleyin. Yarım demet maydanozu ince ince dilimleyin.
4 Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine dilimlediğiniz soğanları koyarak altın sarısı renk alana kadar kavurun. Soğanlar rengini alınca üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak ve dilimlediğiniz kırmızı biberleri ilave edin ve karıştırarak sotele-meye devam edin. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra üzerine dilimlediğiniz maydanozu,1 tatlı kaşığı tuzu, dilimlediğiniz patlıcanları ve yarım adet limonun suyunu koyun. Malzemeleri karıştırın. Bu esnada diğer tencerede haşladığınız makarnayı sıcak suyun içinden süzün ve soğutmadan direk tavanın içine aktarın. Tüm malzemeleri beraber karıştırın. 2-3 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra ocaktan indirin ve servis tabaklarına alın. Sıcak olarak servis edin.
Hazırlama süresi:
10 dakika Pişirme ısı ve süresi:
20 dakika ocakta (orta ateşte)
6 kişilik
MALZEMELER
Spagetti makarna (1 paket),
Beyaz peynir (300 gram),
Maydanoz (1/4 demet),
Margarin (4 yemek kaşığı),
Tuz (1 kahve kaşığı),
Karabiber (1 çay kaşığı),
Bezelye (1 bardak, haşlanmış)
Haşlamak için:
Su (10 bardak),
Tuz (1 yemek kaşığı),
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
HAZIRLANIŞI
1 Önceden 10 bardak su koyarak kaynattığınız tencereye 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yarım dakika kadar sonra 1 paket spagettiyi kaynayan suya koyun. Spagettilerin birbirlerine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-9 dakika haşlamaya bırakın.
2 Makarnalar haşlanırken 1/4 demet maydanozu doğrayıp cam bir kaba aktarın. Üzerine 1 bardak haşlanmış bezelye ilave ederek 1 kahve kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpin. Bezelyelerin üzerine 300 gram beyaz peyniri rendeleyin. Kabın içindeki tüm malzemeyi karıştırın.
3 Bir tavayı 3 yemek kaşığı margarin ile yağlay Haşlayıp süzdüğünüz makarnaların yarış yağladığınız tavaya koyun. Makarnaların üzeri hazırladığınız bezelyeli peynirli harcı yayarak ile edin. Harcın üzerine de kalan makarnaları koyur. yemek kaşığı margarini parçalayarak makamala üzerine ilave edin.
4 Tavayı ocağa alın ve makarna böreğinin sade altını kızartıp servis edeceğiniz tabağa tt çevirin ve süsleyerek servise hazır hale getirin.
Hazırlama süresi: 8 dakika
Pişirme ısı ve süresi: 10 dakika
yüKsek ateşte (makarnanın
haşlanma süresi)
10 dakika ocakta (kızartma süresi)
MALZEMELER
Boncuk makarna (2 bardak),
Zeytinyağı (6 çorba kaşığı),
Havuç (1 adet), Kabak (1 adet),
Kırmızı biber (1 adet, salçalık),
Tuz (1 kahve kaşığı),
Karabiber (yarım çay kaşığı)
Suyu için: Su (10 bardak),
Tuz (1çorba kaşığı),
Zeytinyağı (2 çorba kaşığı)
Süslemek için: Dereotu (6 dal)
HAZIRLANIŞI
1 Bir tencerede önceden kaynattığınız 10 bardak suyun içerisine 1 çorba kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 2 bardak boncuk makarnayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapamadan tüm süre boyunca bir kez karıştırmak suretiyle yaklaşık 10 dakika haşlamaya bırakın.
2 Makarnalar haşlanırken ayrı bir yere 1 adet kabak alın. Başını kestikten sonra uzunlamasına dörde bölün. Oluşan parçaların içerisindeki yumuşak kısımları bir bıçakla alın. 1 adet kırmızı biberin sapını kesip uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini bıçakla keserek çıkarın. İkiye böldüğünüz biberleri yarımşar santimetrelik uzun şeritler halinde dilimleyin. Kestiğiniz tüm dilimleri yan yana koyup yarımşar santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Dörde böldüğünüz kabakları da önce uzunlamasına kesip sonra küp küp doğrayın. 1 adet havucu yarımşar santimetrelik uzun şeritler elde edecek biçimde sip, aynı şekilde küp küp doğrayın.
3 Ocağa koyduğunuz bir tavanın içerisine 6 çc kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan so üzerlerine önceden doğradığınız biberleri koyup rım dakika boyunca karıştırarak kavurun. Uzeı doğradığınız havuçları ilave edin. Yarım dakika s ra tencereye doğradığınız kabaklan ekleyin. Yakl; 2 dakika sonra kavurduğunuz sebzelerin üzerin kahve kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabi dökün. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
4 Haşlanan makarnaları kevgirle süzerek ka\ duğunuz sebzelerin üzerine koyun ve 1-2 dal boyunca karıştırarak pişirin. Bu sürenin sonu makarnaları ocaktan alıp, bir servis tabağına ko} Dereotuyla süsleyin ve servise hazır hale getirin.
Hazırlama süresi: 7-8 dakika Pişirme ısı ve süresi: 10 dakika ocakta
4-5 kişilik
MALZEMELER
1/2 PAKET SPAGETTİ MAKARNA
2 ORTA BOY HAVUÇ
3 ADET KIRMIZI SALÇALIK BİBER 150 GRAM BRÜKSEL LAHANASI 350 GRAM ARPACIK SOĞAN
1 BAŞ SARMISAK
3-4 DAL TAZE SOĞAN
1/2 TAVUK GÖĞSÜ (HAŞLANMIŞ)
1/2 SU BARDAĞI SOYA SOSU
1/2 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ
TUZ, KARABİBER, KIRMIZI BİBER
ARZUYA GÖRE 100 GRAM KAŞAR
RENDESİ
3/4 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
HAZIRLANIŞI
Makarnayı haşlayalım. Büyükçe bir tavanın içine sıvı yağı alalım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları. Arpacık soğanları, diş diş sarımsakları ve küçük boy brüksel lahanaları ilave edelim. Tavanın kapağını örterek çok kısık ateşte sebzeleri arada bir karıştırarak yumuşayana dek pişirdim. Sonra ince uzun dilimlenmiş salçalık kırmızı biberleri, taze soğanları, küp doğranmış haşlanmış tavuk göğsünü tuzu ve baharatları ilave ederek birkaç dakika daha kavuralım. Soya sosunu, nar ekşisini ve makarnaları ilave ederek karıştıralım. Üzerine kaşar rendesi serperek servis yapalım
MALZEMELER
(4 kişilik)
1 paket mantı makarna
250 gr kıyma
3 domates 1 soğan
1 havuç
50 gr dana jambon 100 gr porcini mantarı
2 defne yaprağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı beyaz şarap
1 çay kaşığı muskat
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı krema
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Jambon dilimlerini küçük kare şeklinde kesin. Soğanı soyup doğrayın. Havucu temizleyip küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kada kavurun. Sırasıyla havuç, mantar ve domatesi ilave edip soteleyin. Jambon, 1 kaşık suda ezilmiş domates salçası, muskat, defne yaprağı 1 tutam tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyiı kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kremayı ilave edip karıştırın ve 2-3 dakika sonr tavayı ocaktan alın. Makarnayı paket üzerinde pişirme önerisine uygun olarak haşlayıp süzü Bolonez sosunu ekleyin. Parmesan peynirini ilave edip sıcak servis yapın.
Malzemeler
1/2 PAKET SPAGETTİ MAKARNA
2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN VEYA TEREYAĞI (30 GR)
2 ORTA BOY DOMATES
2 ÇORBA KAŞIĞI UN
2 SU BARDAĞI SÜT
3 ÇORBA KAŞIĞI KAŞAR RENDESİ
TUZ, KARABİBER
250 GR. YAĞSIZ KIYMA
2 ORTA BOY SOĞAN
1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 İRİ BOY DOMATES
1 DEMET MAYDANOZ
Yapılışı
Ön hazırlık olarak makarnayı tuzlu suda haşlayalım. Soğanları küp doğrayalım. Sıvıyağda hafifçe sarartıp kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi dönene dek birlikte kavuralım. Küp doğranmış domatesleri ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Tuzunu biberini maydonozu ekleyelim. Sosu hazırlayalım. Yağı eritip unu ekleyelim, hafifçe sarartalım. Sütü sürekli fırında karıştırarak ve azar azar ekleyelim. Koyulaşana dek pişirip ateşten alalım. Fırın kabını margarinle yağlayıp un serpiştirelim. Beşamel sosu makarnaya ilave edip karıştıralım. Makarnanın yarısını fırın kabına aktaralım. Üzerine kıymak harcı yayalım. Tekrar kalan makarnayı üzerine alıp üzerine düzeltelim. Makarnanın üzerine kaşar rendesi serpelim. Isıtılmış 200 dereceli fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim. Ilıttıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
Malzemeler:
• 1 paket makarna
• 1 demet taze fesleğen
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Makarnayı haşlayalım. Diğer tarafta fesleğeni, sarımsağı, dövdüğümüz fıstığı, parmesan peynirini ve baharatları mikserde ufalayalım. Tencerenin içine tereyağını koyup kızdırdıktan sonra karışımı iyice kavuralım, şekerini ve baharatlarını da ekledikten sonra makarnaya karıştıralım. Sıcak olarak servisini yapalım. Kiraz domatesler ile süsleyelim.
Malzemeler
Yarım paket fırın makarna
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
İki buçuk su bardağı süt
4 adet yumurta
Tuz, karabiber
250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Read more »
Malzemeler
1 paket makarna
1 çorba kaşığı zeytinyağ
6 su bardağı su
3 adet orta boy kabak
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
40 gram dolmalık fıstık
3-4 diş sarmısak
1 su bardağı krema
1′er tatlı kaşığı kekik ve nane
Tuz
Read more »
Makarna Tarifleri | west | 
10 Aralık 2010 06:16 | 
Comments (0)