Daha önce denediniz mi bilmiyoruz ama denemediyseniz de verdiğimiz tarifi uygulayıp ev halkına süpriz yaparak olağan üstü lezzetiyle şerbetli kurabiyeler tattırabilirsiniz. Tarifi uygulayacak olanlara kolay gelsin diyor ve piştiğinde bizleri hatırlamalarını dileyerek afiyet olsun diyerek tarife geçiyoruz…
Şerbetli Kurabiyenin Hazırlanışı:
Şurubumuzun malzemelerini bir tencere pişiriyoruz. Pişirdikten sonra alıp soğutuyoruz ve soğuduktan sonra 1 saat buzdolabında tamamen soğumasını sağlıyoruz. Daha sonra hamur malzemelerini bir kaba koyarak karıştırıyoruz ve un da ekleyerek hamurun kıvamını ayarlıyoruz. Daha sonra hamurdan kopardığımız parçalarla değişik şekillerde kurabiyeler hazırlıyoruz ve daha öncesinden yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Ardından 170 derece ısıdaki fırına tepsimizi koyuyoruz. Kurabiyelerin üzerleri çatlayana kadar pişiriyoruz. Fırından kurabiyelerimizi alıyoruz ve daha öncesinde soğuttuğumuz şurubumuzun içine kurabiyelerimizi daldırıp çıkarıyoruz ve kurabiyelerimizi hindistan cevizi de ekleyerek tabığımızı süslüyoruz ve bir gece kurabiylerimizi beklettikten sonra servisimizi bu şekilde yapıyoruz.
Şerbetli Kurabiyenin Üzeri İçin:
Şerbetli kurabiyemizin üzerini hazırlarken Antep fıstığı veya hindistan cevizi kullanıyoruz.
Kurabiye İçin Malzemeler
1 Adet Yumurta
Yarım Paket Margarin
1 Çay Bardağı Kadar Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Kadar Şeker
1 Paket Kakao
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Aldığı Kadar Un
Şerbetli Kurabiyenin Şurubu İçin Malzemeler:
3 Çay Bardağı Şeker
3 Çay Bardağı Su
Yüzük Kurabiye Tarifinin Uygulanışı:
Bir kaba margarini ve pudra şekerini alıp yoğurun yumurta,un, kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip yoğurmaya devam edin hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirip, dinlenmiş hamuru yarım cm kalınlığında oklavayla açın çay bardağı yardımıyla açtığınız hamurdan yuvarlaklar çıkartın,çıkardığınız yuvarlakların yarısının ortasını delin yarısı düz kalsın, yağlanmış tepsiye dizin 180 derecedeki fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirip,bir tencereye kremayı hazırlayın sütü,şekeri ve unu muhallebi kıvamında pişirip ocaktan alıp ılınınca margarin ve vanilyayı ilave edin,fırından aldığınız kurabiyelerin delik olmayanlarına krema sürüp delik olanları üzerine kapatın deliklere antep fıstığı doldurun kurabiyelerin kenarlarınıda ilk önce kremaya sonra hindistan cevizine bulayıp servis yapın afiyet olsun.
Yüzük kurabiyesinin malzemeleri:
1 paket margarin,1 tane yumurta, 1 su bar. pudra şekeri, 3,5 su bar. un, 2 çay kaş. kabartma tozu, 1 pakt. vanilya…
Kreması için:
1,5 su bar.süt, 1,5 çay bar.toz şeker, 100 gr. margarin, yarım su bar.un, yarım pakt. vanilya
Üzerine:
1 su bar.antep fıstığı
1 su bar.hindistan cevizi
Kakaolu pekmezli kurabiye nasıl yapılır:
Esmer şekerimizi, kakaomuzu, tere yağımızı, pekmezimizi, tarçınımızı, zencefil ve dövülmüş karanfilimizi bir kaseye alalım. Karbonatı suyla ezerek, onu da kaseye ekleyip, aldığı kadar (yaklaşık 6 yemek kaş. kadar) unla yoğuralım. İçine damla çikolatamızıda ekleyip, yoğurmaya devam edelim. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olan hamurumuzdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine aralıklarla dizip, 180 derecelik fırında kurabiyelerimiz çatlayana kadar pişirip servise sunalım.
Kakaolu pekmezli kurabiye malzemeleri:
Bir çay bard. pekmez
Bir çay bard. esmer şeker
125 gram tereyağı
Bir tatlı kaş. karbonat
İki çorba kaş. su
Bir çorba kaş. kakao
Bir tatlı kaş. tarçın
Bir tatlı kaş. toz zencefil
Dört adet karanfil
Aldığı kadar un
Ve damla çikolata
Misafirlerinize sunacağınız harika bir lezzet daha. Haşhaşlı top kurabiye adı verilen şimdiki tarifimizin detayı sizlerle…
Haşhaşlı top kurabiye tarifi
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan yağı derin bir karıştırma kabına koyup sıvıyağ, yumurta, süt ve yoğurdu ekleyin. Tozşeker, kabartma tozu ve vanilyayı da katın. Tarçın, kuru üzüm ve ceviz içini ilave edin. Son olarak, kepekli unu, (yulaflı ya da çavdarlı un karışımı da kullanabilirsiniz) ve buğday ununu da ekleyip malzemeler özleşinceye kadar, en az 4-5 dakika yoğurun.
Elinize yapışan ve çok yumuşak olan bir hamur elde edeceksiniz. Ama bu hamur biraz yapışkandır. Bu yüzden sıvıyağ kullanacağız Elinizi bir kaseye koyduğunuz 4-5 yemek kaşığı sıvıyağa batırarak hamurdan iri mürdüm eriği büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yuvarlak parçaların üzerine hafifçe bastırın. Kurabiyeleri bir tabağa serdiğiniz toz haşhaşa tek tek bulayın. Kurabiyeleri yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı (en az 5 cm) olarak yerleştirin.
Çünkü, bu kurabiye çok kabaran bir kurabiyedir. Kurabiyeleri 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve at-iist konuma ayarladığınız fırında üzerleri hafif kahverengi oluncaya kadar, 28-30 dakika pişirip çıkarın.
Kurabiyenin malzemeleri
125 gr bitkisel margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
3 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker (2 yemek kaşığı fazla kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı tarçın
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan kuru üzüm
Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan çekilmiş ceviz içi
2 su bardağı kepekli ya da yulaflı un karışımı
Yaklaşık 4-5 su bardağı normal un
1/2 su bardağı toz haşhaş
Ayrıca sıvı yağ
Kurabiyenizin Ağızda dağılması için Yağ yumurta ve şekeri mikser ile krema gibi olana kadar karıştırmalısınız. Böylelikle kurabiyenin yüzeyi pürüzsüz olur ve kurabiyeniz ağızda dağılır.
Yağ, yumurta, şeker iyice karıştırılır, içine kabartma tozu, un ve nişasta ilave edilerek hamur elde edilir. Hamur ceviz büyüklüğünde veya daha küçük yuvarlanabilir. Yuvarlandıktan sonra ağzı kakaoya bastırılmış şişe ile hamur üstüne bastırılarak mantar şekli verilerek tepsiye dizilir. Normal sıcaklıktaki fırına(170 derece) atılıp beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Malzemeler
1 paket margarin
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı şeker dilerseniz 3/4 su bardağı şekerde koyabilirsiniz.
400 gr. mısır nişastası (2 paket)
Yeteri kadar un
2 yemek kaşığı kakao
Malzemeler
375 gr.Tereyağı
5 Bardak Un
1 Tatlı Kaşığı Maya
1 Yemek Kaşığı Krem Şanti
2 Yumurtanın Sarısı
100 gr.İri Taneli Toz Şeker
Yemeğin Yapılışı
Yağı, unu ve parçalara ayırdığınız mayayı bir el mikseri ile iyice karıştırın.Daha sonra elinizin de yardımı ile yumuşak bir hamur oluşturun.Sıcak bir ortamda üstü kapalı bir biçimde 20 dk.bekletin.
Hamuru unlanmış bir zeminde yarım santim kalınlığında açın.6,5 cm çapında ortası 2,5 cm kesilmiş kurabiyeler oluşturun.
Halkaları tabanında yağlı kağıt bulunan bir tepsiye yerleştirin,yumurta sarısı ile sıvayın ve şekerleri üzerine serpiştirin.175 derece ısıda 12-15 dk.pişirin.Ve soğumaya bırakın.
AFIYET OLSUN…
Malzemeler:
250 gr yumuşak margarin,
1 su bardağı yoğurt,
1,5 su bardağı,
toz şeker,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu ve
2 yumurtayı karıştırın.
Tarif:
Azar azar un ekleyin. Bu arada hamuru devamlı yoğurun. Bana 5,5-6 su bardağı kadar un yeterli oldu ama yumuşak hamur kıvamını tam tutturmak biraz zahmetli olduğu için unu aralıklarla eklemeyi ihmal etmeyin. Yumuşak hamur kıvamını yakalayınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle simit yapacakmış gibi uzun çubuk şekli verin. Çubuğun bir ucunu hafifçe kıvırın. Diğer ucunu bunun etrafına dolayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 200 0C kızgın fırında kurabiyelerin üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kayısılı Kurabiye
Malzemeler,
1 paket margarin (250 gram)
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta
3 su bardağı un
5 adet kuru kayısı
1 paket kabartma tozu
Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı,
Kayısıları yumuşaması için ılık suda 5 dakika bekletin.
Suyunu süzüp çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Yoğurma kabına; kayısı, margarin, şeker, kabartma tozu ve unu alıp karıştırın.
Tüm malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun.
Hamuru düz bir zemine alıp merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın.
Açtığınız hamurdan kalıp yardımıyla kurabiyeler çıkarın.
Hafif yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp hafif ılınması için bekletin.
Ilınmış kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun.
Not: kurabiyeleri cam bir kavanozun içinde saklayarak uzun süre taze kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Malzeme :
500 gr. un
250 gr. tur yağı
150 gr. un – şeker
Bir paket vanilya.
Yapılışı :
Un hamur tahtasına elenir. Ortası genişçe bir şekilde açılır. Etrafına un – şeker serpilir. Ortasına vanilya ve yağ konur. Elle ezilerek yağ krem hâline getirilir. Kenarından un çekilerek yoğurulur. Yumurtadan daha küçük parçalara ayrılarak avuç içersinde muntazam bir surette yuvarlanır. Çatalla üzerine şekil verilir. Tepsiye dizilir. Fırından beyaz olarak çıkarılır.
Malzeme :
100 gr. kabuğu soyulmuş ve kurutulmuş badem
10 gr. acı badem
5 âdet yumurta 2
50 gr. un .
şeker.
Yapılışı :
Bademler makineden geçirilir. Un< – şeker, yumurta akları ile beraber bir kâseye konur. Telle 40 – 45 dakika karıştırılır. Kâğıt yayılmış bir tepsiye ikişer parmak ara i!e kâğıt veya torbadan sıkılır. Üzerine birer badem yapıştırılır. Hafif hararetteki fırında pişirilir.
Kurabiye Tarifleri | admin | 
14 Aralık 2011 21:03 | 
Comments (1)