Malzemeleri:
1 kg. biftek
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 küçük kereviz
• 1 patates
• 2 diş sarmısak
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• İstenirse, yarım su bardağı kırmızı şarap
•1 defne yaprağı
• Tuz, karabiber
Yapılışı : 1 . Biftekler kızartılıp tencereye alınır.
2. Aynı yağda küçük doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates ve defne yaprağı karıştırarak kavrulur.
3. Salça ve istenirse şarap konur. Kızartılmış bifteklerin üzerine yayılır.
4. 3-4 bardak sıcak su ilave edilip orta ateşte et yumuşayıncaya
Bu yazı 31 defa okunmuş olup 08.02.2011 tarihinde sizlere sunulmuştur.
Malzemeleri:
• 8 adet biftek
• 1 adet soğan
• 200 gr. dil peyniri
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
Yapılışı : 1. Soğan doğranır; bifteklerin aralarına serpilip kapalı olarak 4-5 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirilir.
2. Peynir ve yağ bir tencereye konur. Çok hafif ateşte ara sıra karıştırarak eritilir.
3. Bifteklerin üzerindeki soğanlar ayrılıp iki tarafı tuzlanıp biberlenir. Sıvı yağ ile hafifçe yağlanır.
4. Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada kurutmadan, önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızartılır.
Dana Snitzel Tarifi
Malzemeleri
: • 6 adet dövülmüş biftek
• 1-2 adet soğan
• 3 çorba kaşığı un
• 2 yumurta
• 4 çorba kaşığı galeta unu
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için) • Tuz, karabiber
Yapılışı : 1 – Soğan doğranır. Bifteklerin aralarına serpilip üst üste konur. Kapalı olarak buzdolabında 4-5 saat veya bir gece bekletilir.
2. Yemek zamanı bifteklerin üzerinden soğanlar ayrılır, iki tarafı tuzlanıp biberlenir.
3. Biftekler önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulanıp elle bastırılarak düzeltilir.
4. Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.
Malzemeler
yarım kg lahana
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
yeteri kadar tuz, karabiber
Hazırlanışı
Önce lahanayı ince kıyın. Yıkadıktan sonra kendi buharında haşlayıp süzün. Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin
Malzemeler
6 Parça biftek
200 Gr mantar
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivribiber
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
•Biftekleri ızgarada veya teflon tavada arkalı önlü kızartın ve bir kenara koyun.
•Uygun bir tencerede margarini eritin, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip birkaç kez karıştırın.
•Üzerine yıkanmış ve dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 4 dakika karıştırak sote yapın.
•İçine ince ince doğranmış sivribiberleri ve küçük kesilmiş domatesleri ilave edin.
•Tuzunu ve karabiberini ekleyin, kapağını kapatıp biraz daha pişirin.
•Bu sosu bifteklerin üzerine paylaştırıp, servis yapın.
Gerekli Malzemeler.
Köftenin İçi İçin:
* Yarım Kg Yağlı Kıyma
* 5 Adet Soğan (ince doğranmış)
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Çay kaşığı Pulbiber
* 100 gr Ceviziçi
* 1 Paket Margarin
* KararıncaTuz
Köftenin Dışı İçin:
* Yarım Kg İki Kere Çekilmiş Yağsız Kıyma
* 250 gr İnce Bulgur
* Kararınca Tuz
* 1 Adet Rendelenmiş Soğan
* 1 Çorba Kaşığı Salça
Mükemmel Sos İçin:
* 1 Çorba Kaşığı Margarin
* 1 Çorba Kaşığı Salça
* 1.5 Su Bardağı Su
* Yeterince Tuz
Köftemiz 8 Kişilik Malzemeler Söylenmiştir Arzu Edenler Kalabalık Davetler için Malzemelerini Orantılı bir Şekilde Artırabilir Veya Azaltabilirler.
Malzemeler;
* 1kg Taze Kuzu Eti (Küçük Küçük Doğranmış)
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 750gr kadar mantar
* 4-5 adet Taze Sivribiber
* 3 Adet Domates
* 1,5 su Bardağı Kadar Rendelenmiş Kaşar
* Biraz Tuz
* Tane Karabiber
Pratik Kuzu Güvecinin Hazırlanması;
İlk Önce bir tencerede Zeytinyağı ile etleri alıp Etler Suyu Çekene Kadar yüksek sonra kısık ateşte pişirelim Sonra sırayla Sivribiber, domates, mantarları her eklemeden sonra beşer dakika pişirerek ekleyin.10 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirmeye bırakalım. Tuzunu ve karabiberini ekleyim. Fırın Kabımızın içine pişen güveçimizi fırın kabına koyalım sonra 200 C fırınımıza güvecimizin üstüne rendelediğimiz kaşarları üzerine koyup fırında kaşarlar eriyene kadar 10 dakika bekletelim sonra kaşarlar eridikten sonra Güvecimizi dışarı çıkarıp orta derece sıcaklığa gelince servis yapabiliriz…
Afiyet olsun…
MALZEMELER
1/2 kg az yağlı kuzu kuşbaşı et
6-7 adet dolmalık biber
2 adet acı sivri biber
2-3 orta boy domates
2 orta boy kuru soğan
kibrit kutusu kadar margarin
tuz, karabiber
4-5 adet yumurta
HAZIRLANIŞI
Önce kuzu eti suyunu çekince, yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip, biraz kavurun. Daha sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip, etler yumuşayana kadar pişirin. Dolma biberleri yıkayıp boyuna olarak dörde bölün. Domatesleri yemeklik doğrayın. Arzuya göre acı biberleri de doğrayın. Hepsini, tuz ve karabiberini ilave edip, pişirin. İneceğine yakın içine yumurtaları kırıp, kapağını kapatın. Yumurtalar pişince servis yapın.
MALZEMELER
yarım paket margarin
yarım kilo kuşbaşı et
1 kilo taze bamya
1 çay bardağı sirke
3 orta boy domates
2 baş soğan
7 limon
tuz
HAZIRLANIŞI
Bamyaları yıkayıp, kurulayın. Sap kısmını bir keskin bıçakla külâh gibi incecik alın. Lezzet vermesi için uçlarından biraz kesin. Bir kez daha yıkayıp süzün.
Iki çorba kaşığı tuz, bir çay bardağı sirkeyle iyice karıştırıp bir kenara dinlenmeye bırakın. Irice çentilmiş soğanı, margarinini ve eti tencereye koyup kavurun. Etler yumuşasın, biraz yumuşayınca sirkede beklettiğiniz bamyaları bol suda yıkayın, süzün, kabuklarını çıkartıp kuşbaşı doğradığınız domateslerle harmanlayıp ete katın. Suyunu, tuzunu kontrol edin. Bir limonun suyunu, limon büyükse yarısını sıkın. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Et ve bamya kıvamında pişince servis yapın.
Yufkalı Pirzola
MALZEMELER
1 kilo kemikli kuzu pirzola
1 yufka
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
ayçiçek yağı
HAZIRLANIŞI
Yufkaları pirzola sayısı kadar 3 parmak eninde şeritler halinde kesin. Pirzolaları ayçiçek yağında pembeleşene kadar kızartın. Hazırlanan yufka şeritlerini pirzolaların üstüne, kemikleri açık bırakacak şekilde sarın. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı ve rende kaşar koyarak önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika peynirler eriyene kadar pişirin.
Et Yemekleri | admin | 
23 Şubat 2011 20:54 | 
Comments (0) 
