Kuşkonmaz çorbası malzemeleri:
Yarım kg. kuşkonmaz
Bir litre su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir adt limonun suyu
Bir tatlı kaş. şeker
Bir yemek kaş. un
Bir çorba kaş. tereyağı
Bir kuru soğan
Bir paket çiğ krema
Kuşkonmaz çorbası yapımı:
Su, tuz, limon suyu ve şekeri tencereye koyalım ve kaynamaya bırakalım, su kaynadıktan sonra kuşkonmazları suya atarak yarım saat haşlayalıp, piştikten sonra çıkartıp süzelim. Soğutup ince ince dilimleyelim. Diğer tarafta tereyağı ile yemeklik doğranmış soğanı kavuralım. Unu ilave ederek, hafifçe karıştıralım, içine kepçe kepçe kuşkonmazları haşladığımız suyu ilave edelim. Topaksız kıvam için sürekli karıştıralım. Kuşkonmazları tencereye
alalım. Çorba kaynamaya başlayınca kremayı ve baharatlarımızı ilave edip, lezzetlendirelim. Afiyet olsun.
Şifa kaynağı olan el yapımı tarhana ile kış sofralarınıza lezzet kaytmaya varmısnız… İşte bu eşşiz lezzetin tarifi ve detayları şöyle;
Malzemeleri:
4 kişilik
2 çorba kaşığı tarhana
2 su bardağı su
1 paket et suyu tableti
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Nane
Kırmızıbiber
Tuz
Hazırlanışı:
Tarhanayı 1 gün yarım bardak suda bekletin. 2 su bardağı suda 1 paket etsuyu tabletini eritin. Sütle birlikte tencereye aktarın. Domates salçasını ekleyin. Su kaynadığında tarhanayı tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak, ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Koyulaşıncaya kadar kaynatın. Kısık ateşte 7-8 dakika daha kaynatın. Tereyağını küçük bir kapta eritin. Ateşten alıp naneyi ekleyin. Tereyağlı naneyi pişen çorbanın üzerine gezdirin. Kırmızıbiber serperek, servis yapın.
Hafif ekşimsi bir lezzet ve kaşar peynirinin katkılarıyla mükemmel bir tad…
MALZEMELERİ:
5 adet domates
5 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı margarin(tereyağı tavsiye olunur)
3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
tuz
HAZIRLANIŞI:
Yağı un ile hafif ateşte çevirip üzerine azar azar süt ilave edin. Pürtüksüz bir bulamaç olmalıdır. Daha önceden rendelediğiniz domatesleri ilave edip karıştırmaya devam edin. 5 bardak suyu da ekleyip çorba hafifçe koyulaşana kadar çevirmeye devam edin. 5 dakika kadar kaynatıp kapatın. Eğer pürtüklü ise ılınınca tencerenizin içinde el mixerini 1-2 defa çevirin. Sıcakken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirin.
Altunizade Çorbası Nasıl Yapılır?
Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun.Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.Etsuyu tabletini ilave edin.
5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın.
Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Malzemeleri:
1 Adet haşlanmış havuç
1 Adet patates
2 Çorba kaşığı bezelye
4-5 Adet mantar
1 Adet soğan
3-4 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyma
1 Adet et suyu tableti
2 Çorba kaşığı tel şehriye
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
1 Çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
5 Su bardağı su
MALZEME
1 adet kereviz 1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet patates
4-5 yaprak beyaz lahana
2 adet pırasa
4 diş sarmısak
1 demet dereotu
1 fincan pirinç
1/4 paket margarin
8 su bardağı et suyu veya su
Yeterince tuz
Kuru soğanı ince ince kıydıktan sonra, margarin yağında pembeleştirelim.
Ince ince kıydığımız sarmısakları, nohut büyüklüğünde kestiğimiz havucu ve
pırasayı tencereye ilave edip, 4-5 dakika kadar kavuralım.
■ 8 su bardağı et suyu veya su ilave edip, kaynamaya bırakalım. Kaynayınca, fındık büyüklüğünde kestiğimiz patatesleri, kerevizleri, yıkadığımız pirinçleri, ince ince kıydığımız lahanayı tencereye ekleyip, ağzı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirelim.
• Eğer pişmişse, yeterince tuzu ve ince ince kıydığımız dereotlannı da ilave
edip bir kere daha karıştırdıktan sonra, ağzını kapatıp, ocağı söndürelim.
• 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra, sıcak sıcak servis yapalım.
MALZEME
1 kg. ıspanak
1 adet kuru soğan
1 fincan un
500 gram süt
8-10 su bardağı et suyu veya su
1/2 paket margarin
Yeterince tuz ve karabiber
USTUNE KOYMAK IÇIN
Peynir rendesi ve kıtır ekmek Tereyağı ve kırmızı pul biber
Yapılışı
• Ispanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra, içinde 1 su bardağı tuzlu su olan bir
tencereye doldurup, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
• Suyunu süzüp soğuttuktan sonra, fazla suyunu avucumuzla sıkalım. Büyük bir
bıçak yardımıyla ince ince kıyalım.
• Kuru soğanı soyup rendeledikten sonra, çeyrek paket margarin yağın içinde pem-
belejtirelim.
• Soğanlar pembeleşince, kıydığımız ıspanakları ve yeterince baharatı da tencereye
ilave edip, soğanlar ile birlikte kavuralım.
• Başka bir tencerede, unu, kalan çeyrek paket margarin yağında kavurup, içine
sütü, kavurduğumuz ıspanaktarı ve yeterince et suyunu ilave edip, kaynamaya
bırakalım.
• Çorbamız kıvama gelince, ocaktan indirelim.
• Isteyenler, bu çorbadaki ıspanak tanelerini yok etmek için ya blendırdan geçire-
bilirler ya da süzebilirler.
• Kaşar peyniri rendesi, kıtır ekmek ve tereyağında yaktığımız kırmızı pul biber ile
birlikte servis yapalım.
750 gram patates
1 su bardağı tel şehriye
1 adet havuç
3 adet orta boy kuru soğan
1 demet dereotu
10 su bardağı et suyu veya su
1/4 paket margarin
Yeterince tuz
Yapılışı
• Patateslerin, havucun ve kuru soğanların kabuklarım soyup, ince ince
kıyalım.
• Margarini erittikten sonra, kıydığımız soğanlan, havuçları ve patatesleri içine
koyup, kavuralım.
• 5-6 dakika sonra, et suyunu ve yeterince tuzu ilave edip, sebzeler püre
kıvamına gelinceye kadar haşlayalım.
• Sebzeleri süzgeçten ezerek, geçirelim. Tekrar tencereye koyup, tel şehriyeler
ile ince ince kıydığımız dereotlannı ilave edip, kaynatalım.
• Şehriyeler pişince ocaktan indirip, sıcak sıcak servis yapalım.
Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
yarım su bardağı pirinç
bir adet büyük soğan
bir adet patates
arzuya göre 1 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı süt
SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI
Kırmızı mercimeği ve pirinçleri yıkayıp büyük bir tencerenin içine alın. Soğanı, patatesi ve havucu soyup bütün şekilde içine ilave edin. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar su ilave ederek kaynamaya bırakın. Tüm malzemeler iyice haşlandıktan sonra blendır yardımıyla ezin ve tekrar bir tencere alarak karışımın üzerine 1 çay bardağı sütü lave edin. Arzuya göre baharat ve tuz da ilave ederek bir miktar daha kaynatın ve altını kapatın. Bir tavada tereyağı ve 2 yemek kaşığı salçayı sos haline getirerek çorbanın üzerine ilave edin.
Nohutlu Buğday Çorbası
Malzemeler:
1.Yarım bardak buğday,
2.Yarım bardak nohut,
3.500 gram kuzu gerdan,
4.5 bardak et suyu,
5.2 orta boy soğan,
6.4 kaşık tereyağı,
7.1 çorba kaşığı un,
8.2 adet yumurta sarısı,
9.1 adet limon suyu,
10.2 tatlı kaşığı tarçın,
11.1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber.
Yapılışı:
1.Bir gün öncesinde ıslatılmış buğdayı ve nohutu ayrı tencerelerde 40 dakika kaynatın.
2.Malzemeler kaynarken bir tencereye 1,5 litre su, 1 soğan, 1 tatlı kaşığı tuz ile etleri koyup 1 saat pişirin.
3.Et suyu ile ayıklanmış etleri çorbayı pişireceğimiz tencereye aktarın.
4.Kaynamış buğday, nohutu ve malzemeyi 1 saat pişirin.
5.Çorbanın pişmesine yakın soğanları kavurup çorbaya ilave edin.
6.Yumurta sarılarını unla çırparak limon suyunu ekleyin.
7.Bu terbiyeyi kaynamakta olan karışıma ilave edin. Buğday çorbası hazır.
Afiyet Olsun
Malzemeler
6Kişilik
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı didiklenmiş tavuk derisi ve eti
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı margarin
•Tuz, karabiber
Yapılışı:
Tencerde kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi atın. Biraz pişince un ve yumurtayı çırpıp
Tavuk İşkembe Çorbası
ekleyin. Karıştırarak topaklanmasını önleyin. Koyulaşınca didiklenmiş tavuk etini ve derisini koyun. Tuz ve sarımsağı ilave ewdin.
Üzerine eri
Çorba Tarifleri | admin | 
06 Şubat 2012 13:50 | 
Comments (0) 