Posts tagged: Zeytin yağlı biber dolması tarifi

Zeytin yağlı biber dolması tarifi

Malzemeler:
6 adet dolmalık biber
3 adet patlıcan
3 adet kabak
2 su bardağı pirinç
8 adet soğan
2 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker
1 çay kaşığı karabiber, yenibahar
1 adet domates
1 adet limon
Hazırlanışı
Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur. Ilık suda bek­letilmiş, süzülmüş pirinçler konur. 1-2 dakika kavrulur. Tuzu, kuşüzümünü, baharatları, şekeri, rendelenmiş domatesleri ve 1 su bardağı suyu ilave edip su çekilene kadar ateşte kalır. Ocaktan inince ince kıyılmış maydano­zlar dereotu naneler serpilir, karıştırılıp dinlendirilir. Dolmalık biberlerin saplarına bastırılarak, tohum kısımları çıkartılır. Patlı­canlar ve kabaklar başlan kesilerek ortadan bölünür, içleri oyulur. İçleri oyu­lan sebzeler iç ile doldurulur, düz tencereye yerleştirilen sebzelerin ağızları domates parçaları ile kapatılır. Tencerenin kenarından yüzeye kadar su ko­nulur. Kaynayana kadar harlı ateşte, sonra kısık ateşte sebzeler yumuşa­yıncaya kadar piririlir.
Read more »