Posts tagged: Ciğer

Somon ve tavuk cİĞer ŞİŞte Tarifi

Malzemeler
18 KÜP ŞEKLİNDE KESİLMİŞ SOMON BALIĞI
12 PARÇA TAVUK (VEYA BAŞKA KÜMES HAYVANLARI)
CİĞERİ 2 KIYILMIŞ ARPACIK SOĞANI
1 SU BARDAĞI (SİLME) KREMA
1/2 ŞİŞE SEK BEYAZ ŞARAP
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
TUZ, KARABİBER
YAPILIŞI
Ciğerleri zeytinyağında 4-5 dakika çevirerek öldürün. 6 tane şişe (marketlerde satılan tahta küçük şişler, çöp-şiş gibi) sıra­sıyla 3′er balık, 2′şer ciğer parçası geçirin. Bu şişleri birbiri­ne bitiştirmeden bir fırm tepsisine yayın ve üzerlerine tuz, karabiber serpin.
Bir küçük tencerede kıyılmış soğanlarla şarabı kaynatarak sı­vıyı buharlaştırm ve sonra kremayı da ekleyip 5 dakika daha kaynatın.Bu sosu, şişlerinizin üzerine dökün ve 150 derece ısıtılmış fı­rında 10 dakika pişirdikten sonra balıkları bir başka tabağa alarak sıcak kalacak şekilde bekletin. O sırada, tepside kalan sosu tencereye alın ve biraz daha pişi­rerek koyulmasını sağlayın. Şişlerinizi bu koyu sosla örtüp servis yapın. ‘

Ciğer sote Tarifi

5-6 kişilik
10 dakika ocakta

(yûksek-orta ateşte)
MALZEMELER
Soğan (2 adet),
Kuzu ciğeri (500 gram kuşbaşı doğranmış),
Kuru özüm (4 yemek kaşığı),
Maydanoz (1/4 demet doğranmış),
Ceviz içi (2 yemek kaşığı),
Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
Tereyağı (1 yemek kaşığı),
Read more »