Search: yayla

İFTAR MENÜSÜ

İFTAR MENÜSÜ 1

Salata: Manzana

Çorba : Mercimek Çorbası

Anayemekler: Patates Püresi ve Kuru köfte

Arayemek: Mısırlı Pilav, Komposto

Tatlı: Kolay İncir Tatlısı

İFTAR MENÜSÜ 2
Salata: Semiz Otu Salatası

Çorba : İrmik Çorbası

Anayemekler: Kabak Patates Çalkama

Arayemek: Değişik Bulgur Pilavı ve Cacık

Tatlı: Bisküvili Puding

İFTAR MENÜSÜ 3
Salata: Kıvırcık Salatası

Çorba : Yayla Çorbası

Anayemekler: Patates Musakka

Arayemek: Sütlü Makarna ve Hoşaf

Tatlı: Kahveli Puding

İFTAR MENÜSÜ 4
Salata: Akdeniz Salatası

Çorba : Patates Çorbası

Anayemekler: Yalancı İskender

Arayemek: Leziz Pilav

Tatlı: Diyet Tatlı

İFTAR MENÜSÜ 5
Salata: Havuç Salatası

Çorba : Ezogelin Çorbası

Anayemekler: Sarımsaklı Yahni

Arayemek: Bademli Pilav ve Komposto

Tatlı: Havuçlu Toplar

İFTAR MENÜSÜ 6
Salata: Yeşil Zeytinli Salata

Çorba : Şehriyeli Tavuk Çorbası

Anayemekler: Fırında Karnıbahar Böreği

Arayemek: Buhara Pilavı ve Hoşaf

Tatlı: Yalancı Tavuk Göğüsü

İFTAR MENÜSÜ 7
Salata: Cevizli Patlıcan Salatası

Çorba: Domatesli Telşeriyeli Çorba

Anayemekler: Susamlı Tavuk Pane

Arayemek: Maklube ve Hoşaf

Tatlı: Güllaç

İFTAR MENÜSÜ 8
Salata: Amerikan Salatası

Çorba: Çerkez Çorbası

Anayemek: Analı Kızlı

Arayemek: Kestaneli Pilav ve Yoğurt

Tatlı: Gül Tatlısı

İFTAR MENÜSÜ 9
Salata: Nar Ekşili Salata

Çorba: Kolay Çorba

Anayemek: Hamsi Buğlama

Arayemek: Sebzeli Bulgur Pilavı

Tatlı: Şam Tatlısı

İFTAR MENÜSÜ 10
Salata: Maydanoz Salatası

Çorba: Annenim Nefis Mercimek Çorbası

Anayemek: Palamut Kağıtta

Arayemek: Havuçlu Pilav

Tatlı: Revani

İFTAR MENÜSÜ 11
Salata: Kıvırcık Salatası

Çorba: Domates Çorbası ( Kaşarlı )

Anayemek: Etli Kurufasulye

Arayemek: Sade Pilav ve Yoğurt

Tatlı: Sütlaç

İFTAR MENÜSÜ 12
Salata : Karışık Sebze Salatası
Çorba : Yoğurtlu Tutmaç
Anayemek : Karnıyarık
Arayemek : Arpa Şehiriye Pilavı ve Komposto
Tatlı : Etimek Tatlısı

Beğendili Gül Börek

begendili-gul-borek

MALZEMELER
6 kişilik
• 3 adet yufka
• 3 adet patlıcan
• 1 adet limonun suyu
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Sos için: 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları iyice yıkayın. Kuruladıktan sonra közleyin. İçlerini çıkarıp, limon suyunda bekletin. Bir tencerede margarin ile unu kavurun. Üzerine sütü sürekli karıştırarak ekleyin. Koyu bir kıvama gelirnceye dek karıştırıp, pişirin. Limonlu suda beklettiğiniz közlenmiş patlıcan içlerini süzün. Sonra tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte sosa ekleyin. Yufkaları büyük üçgenler şeklinde kesin. Yufka parçasının geniş kenarına patlıcanlı karışımdan yaylak koyun. Gevşek bir sigara böreği gibi sarin. Ucundan itibaren kıvırıp, gül şekli verin. Üzeri hafif yağlanmış fırın tepsisine gül börekleri dizin. Bir kabın içinde 1 su bardağı sütü yumurtayla birlikte karıştırıp, iyice çırpın. Gül böreğin üzerine bolca sürün. 190 derece fırında gül böreklerin üzeri pembeleşinceye dek pişirin ve servis yapın

Yumurtalı Sakarca

yumurtali-sakarca

MALZEMELER:
* 1 kilo sakarca
* 4 baş orta büyüklükte soğan
* 4-5 adet yumurta
* 1 çorba kaşık tereyağı
* Tuz,

HAZIRLANIŞI: Sakarca yaylaların en lezzetli otlarından biridir. Sakarcaları temizleyip yıkadıktan sonra kaynayan suyun içine atarak haşlayın. Daha sonra süzüp doğrayın. Diğer tarafta soğanları ince ince doğrayıp, yağda kavurun. Suyunu sıktığınız sakarcaya tuz ilave ederek tekrar kavurun. Sakarca içine yumurtaları kırmak için ara ara yer açın. Yumurtaları teker teker hazırlanan yerler kırın. Biraz tereyağı kızdırılıp üzerine dökün. Üstüne bir kapak kapatarak kısık ateşte yumurtaları pişirin. Arzuya göre karabiber ilave edin.

Resimli Adana Kebap Tarifi

resimli-adana-kebap-tarifi

Malzemeler
500 gr kıyma
istenilen miktarda pide
1 ortaboy soğan
yassı şişler
4 ortaboy domates
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
8 adet uzun çarliston biber

Yapılışı
Yapılışı
Read more »

Yoğurtlu Yayla Çorbası

yogurtlu-yayla-corbasi
Malzemeler
4 Kişilik

5 çorba kaşığı pirinç
10 su bardağı et suyu veya su
3 çorba kaşığı un
Yarım bardak süt
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta sarısı
Yeterince tuz
nane

Yemek Tarifi
Pirinci yarım saat sıcak suda ıslattıktan sonra et suyunda ( veya suda) tuzunu da katarak yarım saat kaynatın. Unu sütle iyice ezip, pürüzsüz hale getirerek yoğurda katın ve bu karışımı da çorbaya katın. Bu şekilde 10 dakika daha ağır ateşte pişirin. Bir yumurta sarısını bir çorba kaşığı et suyu (veya su) ile çırparak, çorbanın altını kapattıktan sonra tencereye bir kenarından akıtın. Bitraz karıştırdıksan sonra ,

Yayla soslu tavik tarifi

Gerekli Malzemeler:
Tavuk göğsü (3 adet)
Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
Kuru soğan (1 adet)
Sosu için: Margarin (2 yemek kaşığı),
Un (1 yemek kaşığı)
Süt (1 bardak)
Kuru nane (1 kahve kaşığı)
Tuz (1 çay kaşığı)
Maydanoz (2 yemek kaşığı, doğranmış)
Tavuk suyu(1 bardak)
Hazırlanışı
1
3 adet tavuk göğsünü uzun şeritler halinde kesin. I Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı ikiye keserek piyaz şeklinde doğrayın. Ocağa aldığınız bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısındıktan sonra üzerine kestiğiniz tavuk etlerini koyarak yüksek ateşte pişirin. Yaklaşık 1,5-2 dakika kadar sonra etleri ters düz ederek çevirin. Üzerine doğradığınız soğanları ilave edip karıştırarak ve zaman zaman etleri ters çevirerek pişirin.
2
Yaklaşık 2 dakika sonra ocağa aldığınız başka bir tencereye 2 yemek kaşığı margarin koyun. Yağ eridikten sonra içine 1 yemek kaşığı un koyun ve karıştırarak unu kavurun. Yarım dakika kadar sonra kavrulan unun üzerine 1 bardak tavuk suyu ve 1 bardak süt döküp karıştırırken içine 1 kahve kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı tuz serperek pişirin.
3
6-7 dakikadır pişirdiğiniz tavukların üzerine 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz ilave edin. Pişen yayla sosu tavukların üzerine döküp tencerenin kapağını kapatın ve 3 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda tencereyi tezgaha alarak yayla soslu tavuğu servise hazır hale getirin.
Read more »

BÖrekler ve mantilar yayla bÖreĞİ Tarifi

MALZEMESİ
1 Kahve fincanı sıvıyağ,
1 Kaşık sirke,
1 Kahve fincanı erimiş margarin,
2 Yumurta,
1 Kahve fincanı süt veya su,
1 Tatlı kaşığı tuz,
Aldığı kadar un,
Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ.
YAPILIŞI
1.1 Kahve fincanı sıvıyağ, su veya süt, 2 yumurta ve sirkeyi tuz ilâvesi ile bir kâsede çırpınız,
2.Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur yapınız ve 2 bezeye ayırınız,
3.Un serperek hamuru ince açınız ve erimiş mar­garin sürünüz. Diğer bezeye de aynı işlemi yapınız,
4.Yağ sürülmüş yufkaları kenar noktasından baş­layarak sigara sarar gibi sarınız,
5.4 cm. ara ile kesiniz, iki açık ucunu bastırarak kapatınız,
6.Parçaları tek tek yuvarlak (1,5-2 mm) açaırak, kıymalı veya peynirli iç koyup poğaça gibi kapatınız,
7.Bol kızgın yağda kızartıniz.

Yayla Çorbası

yayla_corbasi
Malzemeler

10 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Pirinç
5-6 Su Bardağı Un
125 gr Tereyağı veya Margarin
250 gr Yoğurt
2 Yumurta Sarısı
2 Çay Kaşığı Kekik
Tuz
Read more »

oktay usta iftar menüsü

İFTAR MENÜSÜ 1

oktay-usta-iftar-menusu

Salata: Manzana

Çorba : Mercimek Çorbası

Anayemekler: Patates Püresi ve Kuru köfte

Arayemek: Mısırlı Pilav, Komposto

Tatlı: Kolay İncir Tatlısı
Read more »

Yayla Kebabı

yayla_kebabi
Malzemeler
10 adet hazır köfte
2 Çorba kasığı tereyağı
1 Çay kasığı kimyon
1 Çay kasığı kırmızıbiber
1 Çay kasığı karabiber
1 adet pide
2 su bardağı yoğurt
2 adet domates
2 adet biber
Read more »